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Con tanta oferta culinaria como Madrid tiene, muchas veces es complicado repetir. Pero hay ocasiones en las que hacerlo es casi una obligación, pues lugares como Horno de Juan hacen que nuestras ganas de volver nos hagan posponer otro tipo de reservas para dejarnos mimar por unos fogones como Dios manda. Y es que la […]

No sabíamos que lo necesitábamos hasta que lo hemos probado, y es que en un Madrid lleno de restaurantes para cualquier paladar y condición, uno como Ceferino vuela la cabeza. Y no, no estamon exagerando. F: Todas las imágenes cortesía de Ceferino. La liturgia del mítico asado argentino se vive en Ceferino. Su parrilla, tu […]

Desde su desembarco en nuestro país, la cocina peruana ha sabido ganarse el paladar local. Todo un éxito para una cultura interesante y de lo más exótica, más que necesaria para entender el cruce de caminos gastronómicos y culturales que hermana a Perú y a Japón. Gaman abandera este movimiento. F: Todas las imágenes cortesía […]

París era una fiesta, pero México no se le queda atrás. Y es que, seguramente, habrás comprobado que tras ir a un restaurante del país que alimentó la infancia de Luis Miguel o Salma Hayek, tu humor cambia por completo. Si, además, su autenticidad le lleva a preparar sus propias tortillas in situ, la experiencia […]

Recogiendo el testigo de aquel Latigazo de Chueca, que siempre estaba de bote en bote, y uniéndose al de Mallorca para esos planazos más veraniegos, Latigazo vuelve a dar en el clavo mediante el desembarco en el barrio de Salamanca, un barrio que pedía a gritos una cocina con show incluido. F: Imágenes cortesía de […]

Dicen que las segundas partes nunca fueron buenas, pero parece que La Carnaza se perdió esa clase. La hamburguesería del joven cántabro Miguel Crespo sigue dando alegrías y salta de Santander a Madrid con el mismo golpe de efecto que le ha permitido colocar sus burgers entre nuestras favoritas. F: Todas las imágenes cortesía de […]

En un momento en el que lo que más nos apetece es guarecernos del frío helador, se agradecen propuestas como las de Le Petit Dim Sum que, con su cocina continua los fines de semana, se convierte en un plan de lo más apetecible no solo para entrar en calor, sino para degustar los más […]

Por muy loco que nos pareciera, las fusiones se han incorporado al recetario tradicional como una elaboración más. Sinergias que mejoran el resultado final y que, desde su atrevimiento, dan rienda suelta al paladar para que descubra que en gastronomía el único límite es el que nos ponemos a nosotros mismos. Un precepto que tienen […]

Veranito caluroso incita a un buen plato de pasta, y es que seguimos sin saber qué extraña magia acompaña a la cocina italiana, que durante el estío permite que entre tan bien. Ricos platos con la dosis necesaria de hidratos para encararnos al agotador calor, y que en Pagus encuentran el verdadero oasis para lxs […]

La ciudad de Madrid es paseable como navegable es el Guadalquivir hasta Sevilla, por eso lanzarte a sus calles y empezar a desfilar por ella es todo un placer, si el verano nos da ese chance. De ahí que restaurantes como el Gran Café El Espejo salgan a nuestro encuentro y se conviertan en parada […]