Tras cinco años organizando la feria independiente de vino natural Vella Terra Barcelona, desde donde Stefano Fraternali y Alejandra Delfino apoyan a los vinicultores locales e internacionales que comercian con vino natural, nació en 2018 Garage Bar: un espacio de encuentro diario para viticultores independientes, sumilleres y amantes del vino natural y los productos artesanales. No dejes que su nombre te engañe: Garage Bar no es un bar ni una vinoteca cualquiera. Tampoco guarda ninguna relación con cierta cerveza elaborada en Barcelona; su nombre está inspirado en el término francés garage, donde los primeros productores de vino elaboraban este preciado caldo de manera artesanal. Toda una oda al maravilloso mundo del vino natural. F: Todas las imágenes de Raquel Bueno

Garage Bar engloba un bar de vinos, tapas y platillos de temporada junto a una tienda física y online de vino natural, biodinámico y de baja intervención con más de 1.200 referencias

Garage Bar celebra el proceso artesanal natural de elaboración del vino y sus tradiciones. Este movimiento, iniciado hace alrededor de 30 años en Francia y generalizado ahora en la mayor parte de España y Europa, permite una producción limitada y por ende exclusiva de vinos, cada botella única en su especie, rebosantes de aromas y sabores de lo más estimulantes, divertidos y con ese toque funky que nunca decepciona. El concepto engloba un bar de vinos, tapas y platillos de temporada junto a una tienda física y online de vino natural, biodinámico y de baja intervención con más de 1.200 referencias en pleno corazón gastronómico barcelonés, en el barrio de Sant Antoni. Un enclave único que hará las delicias de los fanáticos del vino natural y el savoir faire gastronómico, perfecto para una cita nocturna, un encuentro informal con amigos o lo que surja.

Ni se te pase por la cabeza marcharte del lugar sin probar su extraordinario Hot Veg Sandwich, con berenjenas asadas, calabacines, pesto rojo y brotes de cebolla

Un ambiente íntimo y acogedor da cobijo a una cocina humilde solo en apariencia, capitaneada por Fraternali, que fusiona a la perfección platos con toques tradicionales y preparaciones gourmet, materias primas locales de temporada y exquisitos quesos y embutidos locales e internacionales ideales para acompañar con su extraordinaria selección de vinos naturales. Además, cuentan con opciones vegetarianas y veganas para chuparse los dedos. Todo, con un nexo común: una fuerte apuesta por el producto local.

Empieza a abrir boca con sus espectaculares bravas (5€), acompañadas con salsa brava de cocción lenta, salsa alioli y un toque especial y su impresionante versión de la ensaladilla rusa (fuera de carta de temporada). Sigue con su Summer Burrata (12€), con higos de temporada, calabacín, frutos secos y cítricos. Seas vegano o no, ni se te pase por la cabeza marcharte del lugar sin probar su extraordinario Hot Veg Sandwich (10€), con berenjenas asadas, calabacines, pesto rojo y brotes de cebolla. ¿Y de postre? Su Helado Natural (6€) de chocolate con pasas al ron, dulce de leche y crumble pondrá la guinda del pastel a un ágape redondo.

El espacio dedicado a la bodega es una oportunidad para organizar reuniones, degustaciones, exposiciones pop-up… Pero, sobre todo, para exhibir las cientos de referencias de vinos de su catálogo que puedes llevarte a casa a precio de enoteca o pedir a domicilio. Actualmente son la única tienda de España que ofrece exclusivamente vinos de bodegas que trabajan con fermentaciones espontáneas de levaduras autóctonas, con la mínima intervención posible, sin aditivos y con técnicas tradicionales de vinificación. Si vives o estás de visita por la capital catalana, es de parada obligada.