Ya sabéis cómo nos gusta un buen café, especialmente estos últimos meses y tras la reciente visita a la gente de Nomad Coffe Productions. Pues bien, caímos en la cuenta que la mitad del tándem de este invento, el barista Kim Ossenbok, ha sido el encargado de asesorar e instruir al personal de SandWichez. Sólo enterarnos hicimos una visita a su nuevo local, situado en la calle Numancia.

Sí, sabemos que el origen de la palabra café se encuentra en Italia, pero otras ciudades como Londres, Seattle, Melbourne o Amberes están dando duro con el tema. Aquí, que nos las damos de expertos, casi nos quedamos en la cola. Así que bien deben aplaudirse iniciativas como las de SandWichez, que creen en el arte de elaborar buenos espressos, macchiatos y capuccinos. Como bien sabrás, el barista tiene conocimientos y funciones que van más allá de la preparación de la bebida, como por ejemplo el origen de la misma, la calidad y dureza con la que se trabaja, así como los métodos de preparación. También controla el latte art, denominación de la técnica de hacer dibujos con la crema de la leche. No es de extrañar que un café -siempre de variedad arábica- en cualquiera de los establecimientos de la SandWichez sepa a gloria. Para más señas, diremos que Ossenblock es un maestro barista de origen belga y un profesional de referencia en la divulgación de la cultura del café en España, además de haber sido galardonado a nivel internacional.

Obviamente, los cafés no vienen nunca solos, sino con sabrosos croissants de mantequilla al estilo francés -recomendamos sobre todo el de chocolate, toda una tentación-, las ARI-Cookies con receta única o el bikini reinterpretado por SandWichez, hecho con pan de molde sin conservantes ni colorantes, exquisito jamón y queso Emmental. Todo acompañado con un buen zumo si puede ser. El que lleva el nombre de la casa es súper recomendable.

No obstante, SandWichez no es sólo un lugar donde pasarse por la mañana a desayunar, sino que va mutando a lo largo del día. Haciendo honor a su nombre, sirve sandwiches y ensaladas cada mediodía para aquellos que quieren comer rápido pero también saludable, meriendas a base de pasteles caseros y zumos por la tarde, y cenas desenfadadas con productos fiables.