Chinos hay muchos pero pocos han sabido adaptarse a la verdadera tradición asiática sin transformarse en otro restaurante chino mainstream. Mucho se nos ha dicho sobre que los chinos nunca comen la comida china que nosotros entendemos como tal y es que una vez probadas las especialidades de Casa Lafu desmontamos la leyenda. Tenían razón.

Situado a escasos metros de la Plaza de España, Casa Lafu es el local al que deberíamos dirigirnos si lo que nos apetece es probar auténtica cocina china. Un restaurante donde degustar los sabores, texturas y materias primas propias de la cultura asiática y donde los verdaderos grandes éxitos distan mucho de los que nos habían hecho creer que eran.

Dos plantas muy bien diferenciadas dividen el local en una zona inferior para planes más privados e íntimos y en una superior para los más familiares

Una carta variada como pocas donde el chef Hao Chen se encarga de servir platos al más puro estilo chino, creaciones sichuanesas con aderezos picantes u opciones que serían muy bien recibidas en Shanghai y que llegan a nuestra mesa como el ejemplo máximo de tradicionalidad y fidelidad al recetario básico que no escatima en productos de calidad y preparados caseros.

Un paseo por China sin salir de Madrid que inspira y hace paladear de gusto hasta a las papilas gustativas menos crédulas que gozan hasta la enésima potencia de esas pastas caseras hechas a mano de los rollitos o dim sum frescos, sopa de ternera al estilo Xihu, vieiras orientales, langostinos Gingko, arroces típicos de la casa, lubina frita al puerro, salteados varios de setas, pollo y verduras o ese Huo Guo u olla caliente que se ha hecho tan reconocida internacionalmente dado su sabor y potencia. Una aventura indiscutible por lo más desconocido de los fuegos made in China que seguramente te sorprenderán por mucho arroz tres declicias o pollo agridulce hayas probado en tu vida.