Ya sabemos que esto de la cerveza artesana en crossover con la mejor comida yanqui está a la orden del día. Lo que no teníamos tan claro es que en Gracia existe un auténtico paraíso al respecto. Nos referimos a Chivuo’s, un local que toma prestado su nombre de la palabra ‘barbudos’, tal y como se conoce a la gente con barba en Venezuela y que hace referencia a sus dos dueños. Un espacio informal, con aire de taberna, con una oferta breve pero infalible.

Chivuo’s es un local que toma prestado su nombre de la palabra ‘barbudos’, tal y como se conoce a la gente con barba en Argentina y que hace referencia a sus dos dueños

Bajo el lema ‘crafted beer and slow food’, en Chivuo’s nos dejan escoger entre ocho cervezas artesanas, que podrás combinar con una de las cinco opciones de su menú. La hamburguesa Chivuo’s -con carne de ternera y confitura de cebolla, bacon crujiente y provolone-, el tuna melt -ensalada de atún con mayonesa de la casa y queso cheddar fundido- y el grill chicken sandwich – un bocadillo de jugoso pollo a la parrilla con tomate fresco, cebolla y alioli de tomate- dan paso a los dos hits de la casa. Nos referimos al philly cheese steak, un sandwich de lonchas de ternera salteadas con cebolla y modena, provolone fundido y alioli de hierbas hecho in situ (del que también existe versión vegetariana); o el pulled pork, cerdo cocido a baja temperatura con barbacoa de la casa y ensalada de col agridulce. Acompáñalo de sus patatas, ya sean fritas, bravas o las especiales de la casa Chivuo’s, y pon el punto final con uno de sus pocos postres caseros, mientras degustas su surtida carta de cervezas. Si no sabes por cuál decidirte, no sufras, te dejarán probar los distintos tipos hasta que encuentres la que más se ajusta a tus necesidades.

Comer o cenar en Chivuo’s te costará 10/15 euros, que estarán más que bien invertidos si eren fan de la cerveza artesanal. Ah, también tienen wi-fi.