Todo el mundo quiere tener un pedacito de Japón en casa o esto es que dice Fabiola Lairet, reconocida por ser la fundadora de los restaurantes Monster Sushi y Robata. Aunque ella se ha alejado de los fogones, su conexión con la cultura japonesa y la gastronomía sigue ahí. Su nuevo proyecto, DORO, nace precisamente de este vínculo.

Ubicada en pleno Eixample de Barcelona, DORO es un homenaje a la cerámica japonesa. Con una colección de 500 piezas, ofrece una de las selecciones más completas de vajilla artesanal Minoyaki, traída directamente desde Gifu, una región en el centro de Japón.

En DORO, cada objeto que forma parte de la colección cuenta con su propia historia

La idea de esta iniciativa surgió cuando Lairet se enfrentó a la dificultad de conseguir cerámica japonesa auténtica en Europa. La única solución que tenía era viajar personalmente a Japón. Así nació la idea de importar esas piezas únicas y ponerlas al alcance tanto de chefs y diseñadores como de cualquier amante del diseño y la cocina en casa.

Algunas de las piezas seleccionadas siguen sorprendiendo a la propia Fabiola, quien confiesa que aún descubre joyas escondidas dentro del catálogo original. Son objetos que no solo decoran o sirven a la mesa, sino que despiertan sensaciones distintas en cada persona. En DORO puedes entrar buscando una vajilla en concreto y salir con otra totalmente distinta, pero que represente igual tu personalidad y estilo.

La sostenibilidad también es un pilar fundamental para Lairet. En sus restaurantes, algunos platos llevan en uso más de siete años, como símbolo de durabilidad y respeto por los recursos. Al timón de DORO, continúa con esa filosofía: los envíos se preparan con cartón reciclado y papel de periódico, evitando al máximo el uso de plásticos. Incluso cuentan con una curiosa alianza con el frutero del barrio, quien les guarda cajas reutilizables que luego se convierten en embalaje para entregas o almacenamiento. Una auténtica delicia para los sentidos que puedes conseguir aquí o perderte por su espacio en C/ Casp 61.