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Los principios básicos de la gastronomía de alto copete están para desmontarlos. Hoy en día, las maneras han cambiado y si antes las cunas gastronómicas por excelencia se encontraban en parajes exclusivos, edificios con historia o barrios solo aptos para grandes rentas, hoy todo se ha democratizado. Que sí, que muchos de ellos siguen manteniendo […]

Sir Hotels, la colección de hoteles boutique con sede en Ámsterdam, abre sus puertas en Barcelona, en el antiguo enclave del Hotel Omm. El nuevo Sir Victor, ubicado entre los distritos de Gracia y el Eixample, crea un oasis inspirado en la cultura catalana en el centro neurálgico de la ciudad. Querrás descubrirlo antes que […]

Con un pie en la playa y otro en la ciudad, Ethniko alterna sus aires ibicencos de día con una propuesta más undergorund y urbana de noche. Este nuevo local de la Barceloneta con vistas al mar es el nuevo hotspot barcelonés que deberías incorporar a tu radar gastronómico desde ya. F: Cortesía de Ethniko

Hay casualidades que nos alegran el día y hay destinos que lo hacen de por vida. Y es que cuando los astros se alinean, no podemos hacer más que entregarnos a su objetivo caprichoso, al buen hacer de esas fuerzas de la naturaleza que permiten, por poner un ejemplo, que un negocio como La Carbonera nazca […]

Sergio Gil es un máster de la gastropología, disciplina de cosecha propia que aúna la antropología social y la gastronomía. Su objetivo es triple -y claro-: patrimonializar lo auténtico, estudiar el espacio bar como eje de socialización y devolver al barrio lo que es del barrio. Con esta fórmula, este tabernero de lo social ha […]

Nos encantan los restaurantes con historia, ¿verdad? Los sentimos más cercanos, más atentos a su puesta en escena gastronómica y de servicio y, sobre todo, por esa manera que tienen de ganarnos desde la ilusión, el trabajo bien hecho y un pasado que les sigue acompañando como prueba de su propia autenticidad. Ronda 14 es […]

A dos pasos de la Sala Apolo, entre las calles en cuesta del Poble-sec, se esconde un nuevo descubrimiento gastronómico que hará las delicias de los amantes de la comida vegana: Melocotón Vegan Burger. Se trata de un pequeño local sin pretensiones, en el número 17 de la Calle d’En Fontrodona, que sin proponérselo demasiado […]

Dicen que segundas partes nunca (o casi nunca) son buenas, pero si le damos un pequeño giro a la fórmula y le ofrecemos la oportunidad a un trío de chefs curtidos en uno de los mejores restaurantes de nuestro país (y del mundo), demostrando que el aprendiz puede equilibrarse al maestro, te deberías sentir obligado […]

Ha llegado el momento de aprovechar todas aquellas lindezas que ofrece la ciudad en los meses de calor, antes de que el verano te pille entre aeropuerto y aeropuerto o cogiendo el coche para ir a no sé qué cala secreta de la Costa Brava. Sin mayor transporte que tu bici o el metro, la […]

Pocas cosas hay más reconfortantes que un sándwich (o bocadillo) a cualquier hora. Y es que no hay nada que más agradezcamos que un chute de proteínas más hidratos de carbono elaborados con las mejores materias primas y con esa vuelta de tuerca de más que hacen de un simple pan+pan+relleno algo mágico a nivel gourmet. […]