Tapas, pasta, pescado crudo, boles rellenos de verdura o bandejas donde los sabores latinos combinan a la perfección con lo oriental en su estado de mayor gracia, todo tiene cabida en nuestro saber gastronómico pero pocas cosas hay que nos roben más el corazón que una buena carne, un jugoso corte y un fervor por la proteína que enamora hasta el alma. Juancho’s BBQ es tu punto de encuentro, tus próximas coordenadas de cabecera.

En el puesto número 7 del Mercado de Chamberí nos encontramos con uno de los rincones madrileños donde catar la mejor de las carnes. Lugar donde los carnívoros más carnívoros del lugar se dan cita para dar rienda suelta a sus fantasías más gastro-pornográficas. Un local donde comer mucho más que el típico chuletón de Ávila, tan conocido como reconocido, y entregarse a la carne por la carne como mejor materia prima que tener en boca.

Su menú del día, de martes a viernes, viene con sorpresa. Y es que junto con el plato que elijas, tendrás sin coste añadido una bebida y un postre o café. Así nos ganan, sin duda

El mejor sitio al que poder ir para distinguir el mestizaje de sabores que nos pueden regalar desde una chuleta o un filete a un entrecot, pasando por una hamburguesa. Diferencias que solo podrían enseñarnos los mejores y que en el caso de Juancho’s BBQ no nos queda ninguna duda de que estamos en buenas manos.

Carnes con tratamiento de usía y unas brasas que ya quisieran muchos restaurantes de postín y que partiendo de las D.O. de origen más exclusivas, nos emboban desde su pluma de cerdo ibérico, wagyu al corte Tomahawk, burgers con panceta ibérica y queso cheddar o la trufada para terminar relamiéndonos con su T-Bone, solomillo o entraña al ajo negro que merecen una saeta, un minuto de silencio por respeto y una agradecimiento a los dioses del Olimpo por haber hecho posible la quimera.

Un restaurante en el que se nota el mimo y cariño con el que su propietario Juan permite que salgan los platos “a sala” y que ha sabido experimentar como pocos con estas materias de primera que ahora devoramos y que te recomendamos, encarecidamente, pruebes si quieres disfrutar y pasar un rato de lo más entretenido, masticando… claro está.