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Puede que entre mexicanos, orientales, peruanos, italianos y restaurantes típicos madrileños tengamos el cupo culinario casi cubierto, pero siempre queda hueco para un chute de sofisticada cocina francesa. ¿Conoces Allégorie? Y es que tanto si eres de paladar batallero como si lo tuyo es entregarte a los placeres más delicados sobre mantel de hilo, Allégorie […]

Pudiera parecer, en un primer momento, que cocinas como la vasca y la asiática nada tienen que ver. Solo hace falta pasarse por Asiakō para darse cuenta no solo de cuán equivocados estábamos, sino de lo bien que se entienden estas dos formas de entender la gastronomía y, sobre todo, el producto de temporada. Pues […]

Volvemos a uno de los barrios más castizos de Madrid para disfrutar de un pantagruélico festín en Casa Ricardo, ahora que nos adentramos en el puente de mayo. Habrá que celebrarlo, ¿no? Orgullo y tradición es lo que respiramos en esta casa de comidas, fundada en 1935, por la que no pasan los años. Y […]

Si eres de buen comer y lo tuyo es entregarte al arte del yantar como si te fuera la vida en ello, Voraz es tu propuesta sobre la mesa. Un restaurante opíparo y disfrutón donde el objetivo es comer bien, acabar saciado y no aburrido con esas cartas interminables y variopintas que cansan hasta al […]

No por mucho aparentar, la comida va a saber mejor, y es que en un momento en el que el filtro campea a sus anchas y todos parecen querer alimentarnos por el ojo, se nos aparecen restaurantes como Playing Solo, un auténtico trébol de cuatro hojas que nos alegra el día. F: Todas las imágenes […]

Decantarse por la cocina italiana, siempre es un acierto. Más, si los platos de la bella Italia los preparan en este ya clásico restaurante de Madrid, será lo más cercano a pegarte un buen chute de hidratos como solo ellos saben. ¿Aún no has probado todo lo bueno del Mercato Ballarò? F: Imágenes cortesía de […]

En un momento en el que la cocina de autor ha perdido un poco de fuelle, visitar Quimbaya by Edwin Rodríguez es una verdadera rendición a un tipo de gastronomía tan personal como auténtica. F: Todas las imágenes cortesía de Quimbaya by Edwin Rodríguez © Quimbaya by Edwin Rodríguez. Platos sorprendentes y toques de lo más […]

No hay nada mejor que valorar y tener un cariño monumental por el producto que se sirve en mesa, para que un restaurante reciba el aplauso de un agradecido comensal. Cuando, además, se percibe un impecable buen hacer en sala, alejado de la falsa sofisticación de algunos locales más de moda, la experiencia gastronómica está […]

Educar el paladar no es lanzarte a lo loco a probar esos restaurantes tan pintones de los que todo el mundo habla, sino ir probando de aquí y de allá, pero hacerlo desde el propio barrio. ¿Acaso crees que la alta gastronomía es la única que marca las tendencias de lo que se debe comer […]

Volvemos a la cocina italiana de la misma manera que el verano incita a beber gazpacho. El otoño comienza con buen tiempo, eso implica que el cuerpo nos pida hidratos, y qué mejor manera de cumplir su deseo que reservar en Fratelli Figurato para disfrutar de una experiencia fatto a Napoli, que cumplirá todas tus […]