El aire huele a canela, los escaparates se llenan de piñones y las pastelerías de la ciudad sacan su artillería otoñal. Da igual si eres del panellet de siempre o de pumpkin spice. Hemos recorrido obradores, vitrinas y hornos para elegir cinco direcciones imprescindibles donde celebrar el otoño a tu manera, desde la tradición catalana hasta el espíritu mexicano del Día de Muerto. Apunta estas opciones irresistibles en Barcelona que no te puedes perder. Foto de portada: Brunells
1. Pastisseria Carrió: el clásico más consagrado
En Pastisseria Carrió los panellets no son un dulce: son una declaración de principios. Ganadores del Panellet d’Or 2023 y 2024, los hermanos Oriol y Anna Carrió defienden la pastelería artesanal con la misma pasión con la que cuidan cada detalle de su obrador.
Su secreto está en el mimo, los ingredientes de primera y una colección de 15 sabores que van del clásico de piñones al nuevo de canela. A eso se suma el reconocimiento Solete Repsol 2024 y una sorpresa próxima: la apertura de su panadería La Fleca de l’Oriol Carrió este diciembre.
Un imprescindible de otoño para los que creen que el mejor lujo es un buen bocado de mazapán que rinda homenaje a la tradición con una mirada muy actual.
C/Bailén, 216 y C/Provença, 139
2. Jon Cake x Casa Dulce Bakery: cheesecake de pan de muerto
El sueño hecho realidad de cualquier amante del dulce: un cheesecake inspirado en el pan de muerto mexicano.
La colaboración entre Jon García de Jon Cake y Dulce González de Casa Dulce Bakery vuelve este año tras el éxito del pasado. Un postre que une dos tradiciones, dos mundos y un solo objetivo: que no quede ni una miga.
Disponible solo los días 31 de octubre y 1 de noviembre, esta edición limitada es una cita obligada para quienes no han probado todavía una de las propuestas más top de la temporada y, por supuesto, para aquellos que estamos deseando rememorarlo.
Jon Cake: C/ de Sant Pere Més Baix, 36, C/ de Gelabert, 42 y C/ dels Assaonadors, 29 | Casa Dulce Bakery: C/ de la Indústria, 66
3. Brunells: sus míticos desprenden aromas de otoño
En Brunells, la pastelería del Born con más de 170 años de historia, la Castanyada se celebra con un despliegue que enamora a primera vista (y mordisco). Su nuevo croissant de calabaza, de edición limitada, combina la ligereza de su masa galardonada con la dulzura especiada más otoñal.
A su lado, los panellets de siete sabores, los bombones con forma de calabaza y el Pan de Muerto convierten su obrador en una embajada dulce entre Cataluña y México.
Hasta el 2 de noviembre, cada vitrina de Brunells es un homenaje a la temporada y a la paciencia de hacer las cosas bien.
4. Pastelería Faixat: el panellet de oro (literalmente)
Casi un siglo de historia y un nuevo galardón que lo confirma: el mejor panellet de piñones de Cataluña 2025 se hace en Pastelería Faixat.
Desde 1929, esta casa familiar de la calle Muntaner trabaja el mazapán con una precisión casi poética. El resultado es un panellet perfecto: crujiente por fuera, tierno por dentro, hecho con manos que conocen el oficio y lo honran.
No te puedes perder la oportunidad de probar este dulce de premio y darle tu veredicto a un clásico que sigue siendo muy de ahora.
5. L’Atelier Barcelona: panellets que se hacen pasar por pasteles (y nos encanta)
En L’Atelier Barcelona no hacen panellets: hacen pequeñas obras de arte. Su colección “Pasteles de Panellets 2025”convierte el clásico de Todos los Santos en un desfile de sabores que homenajea las tartas más icónicas del mundo.
Del Tiramisú con Amaretto al Cheesecake de frambuesa, pasando por el Lemon Pie, Sacher, Selva Negra o Fraisier, cada pieza es una miniatura perfecta.
Vienen en cajas de 18 o 27 unidades, ideales para regalar o montar una merienda de otro nivel.
