Lo asumo, soy un fanático de las croquetas y como tal hay ocasiones en las que en vez de ver muertos como Haley Osment, veo croquetas allá por donde vaya. Pero eso no es malo, ¿verdad, doctor? La culpa la tuvo mi abuela, que en paz descanse, que hacía una masa de croquetas que ríete tú de las de cualquier chef de postín. Luego la receta pasó a mi madre y ¡qué croquetas maremía’! y después de muchos consejos y la combinación de sabores, aún más extravagantes y complicados, me he iniciado en el maravilloso mundo de esta bola de bechamel empanada. Un mundo del que mucho sabe Croqueta y Presumida, a partir ahora tu referencia croquetera.

En Madrid, ya cuentan con 8 establecimientos de los cuales los 5 de la capital, disponen de servicio a domicilio con take eat easy. ¿Mejor noticia que eso?

Si hay un plato en nuestra gastronomía patria que siempre queda bien en cualquier momento y situación es la croqueta. Perdónenme adictos a la paella, el pan amb tomaquet, la sobrasada untada en bocadillo o la tortilla de patata de 10 huevos con su cebollita recién picada, pero la croqueta es siempre la mejor opción y la más gustosa en boca. Un polvorón salado (aunque ahora ya las hay dulces) en el que toda tu boca queda bañada de bechamel hecha con leche fresca y que, en el caso del negocio que nos ocupa, dispone a su antojo de una selección de sabores que ni los montaditos de esa otra cadena.

Croquetas 100% artesanas y elaboradas con leche de caserío, dispuestas para todo aquel amante de esta pequeña joya culinaria que nos convierte en auténticos dependientes de su textura, sabor y presencia.  Un manjar sumergido 2,30 minutos en aceite, calentado a 175º, y que doradas al gusto dejan tras de sí un maravilloso rastro a morcilla, verduras, chipirón, puerro y gambas, morcilla, centollo, bacalao, jamón, pollo del caserío, chuleta, carne con piquillo, boletus, queso Idiazábal o chocolate, para los más golosos que haberlos haylos como las meigas, del que no queremos desprendernos. ¡Venid croquetas, venid! (Busca en su web el establecimiento más cercano).