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No será la primera vez que os diga que la experiencia, en cuestiones gastronómicas, no siempre es un grado. Y lo digo con conocimiento de causa, pues son muchos los restaurantes con larga presencia culinaria que no saben adaptarse ni a los nuevos tiempos ni a la demanda del comensal. No ocurre eso en Portonovo, […]

Cuando un restaurante se pone de moda tienes dos opciones: o hacer como que la cosa no va contigo o apresurarte a reservar porque siempre será mejor no ser el último en catarlo. Con La Sifonería estas dos opciones no son necesarias, porque solo nos cabe sentarnos a su mesa y disfrutar. ¿Te vienes? F: […]

Revisitar un clásico no siempre puede ser buena idea. En ocasiones, aunque nos pueda parecer una apuesta segura, podemos encontrarnos con que el paso del tiempo no haya tratado bien a ese restaurante que en su día fue culmen gastronómico y que ahora es una simple sombra sin brillo de esplendores de antaño. Esto no […]

Con la llegada del otoño y esos fresquetes que nos animan a echarnos algo encima, es normal que nos montemos otro tipo de planes gastronómicos. Las terrazas están muy bien pero también queremos guarecernos en algún interior que no solo nos seduzca la vista, sino también el estómago. Por eso, y teniendo siempre las medidas […]

Pocos lugares hay en Madrid que sean más conocidos que Casa Mingo. Abierta al público por Domingo García González como taberna, allá por el siglo XIX, y ocupando un antiguo almacén de material del Campo del Moro, esta casa de comidas no solo ha demostrado que lo bueno (si es bueno) perdura en el tiempo, […]

Quién le iba a decir al maestro cervecero americano Keith Villa que un día sus cervezas iban a viajar más allá de su querido y amado Colorado. Parece que su buena preparación como experto en la materia en la Universidad de Bruselas y su valentía a la hora de innovar le han permitido no solo […]

Si hay algo que echamos de menos durante el confinamiento, fue aquel cafecito de por la mañana en nuestro bar o local de barrio más cercano. Un sabor en boca nada equiparable al hecho, muchas veces, rápido y mal en casa, y que añorábamos como el que espera que a la semana laboral le llegue […]

Festejar nunca está de más y más aún cuando la realidad nos pretende obligar a lo contrario. Que estemos viviendo una pandemia como la que estamos viviendo no quita que, mientras luchamos contra ella, sigamos apoyando al local hostelero de proximidad. De ahí que no dudemos en dejarnos caer por Santita (Carbón Mexicano) y, además, […]

Si hay algo que la nueva normalidad nos ha enseñado es a valorar aquellas cosas que han estado ahí siempre y que, quizá, no hemos valorado como se merecían. Pequeños recuerdos en nuestra memoria que ahora adquieren un valor añadido y que se convierten en la opción ganadora a la hora de escoger ese restaurante […]

En el mundo de la gastronomía (ya sea alta o slow food) cada vez parece estar primando más el continente que el contenido. Lugares muy bonitos por fuera pero que luego se encuentran vacíos en su interior y poco (o nada) tienen que ofrecer. Esto no le pasa a Canastaco, el punto de encuentro de […]