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Cuando los antiguos cafés del siglo XX eran locales donde lo más variopinto de la corriente cultureta del lugar se reunían, para conversar de lo humano y lo divino, era normal que cuando una fémina moderna, decidida y vestida a su gusto, la clientela masculina lanzara un ¡caramba! al aire. Hoy, muchas décadas después y […]

No hay más nada más típico que un buen hojaldre y si además no solo se recupera su uso y disfrute sino que además se le da una vuelta en modernito permitiendo que los foodies se vuelvan locos y los comensales a pie de calle no quieran por más que curiosear,no deberíamos pasar más tiempo […]

Las fusiones en la gastronomía están a la orden del día. Es raro el local que no atiende al buen hermanamiento entre cocinas para organizar su propuesta culinaria y es que pocas posibilidades pueden resultar más fructíferas que el tomar de aquí de allá para enriquecer aún más si cabe, los platos a ofrecer. En […]

Siempre se ha tenido la creencia de que la cocina hindú es una cocina de batalla. Un tipo de gastronomía tan especiada como recurrente, si tenemos que innovar y sentir que somos el gourmand del grupo. Una simple opción que obtiene tratamiento de Usía, en el caso de Benarés, uno de los restaurantes hindús que […]

Que sí, que en Madrid somos muy chulos, muy chulapos y muy cañís pero eso es algo que enriquece nuestra propia idiosincrasia y que llega a teñir hasta nuestros gustos en la cocina. Una cocina decidida que sigue bailando a ritmo de chotis y que se siente orgullosa de un atrevimiento y un salero que […]

Si hay un local que recupera el buen servicio en materia de caldos (vinos) son las vinotecas. Paraíso para aquel que gusta de probar y paladear diferentes texturas y sabores en olfato y paladar y que añaden un punto más de exclusividad en un plan de comida y cena. Maridajes que en el caso de […]

¡Fusión, fusión, fusión! Sigue siendo la tendencia más repetida por todo Madrid si a gastronomía nos referimos. No hay nada como la unión de técnicas y materias primas, el matrimonio de culturas y la culinaria convivencia de texturas y sabores de muy distinta procedencia pero cuya comunión conjunta es tal que el tándem consigue el […]

Siempre nos dijeron que cuando se trabaja todos a una, el éxito viene asegurado. Y en gastronomía no iba a ser menos. Lo que nos propone el restaurante Teje y Maneje es un 2x 1 en el que el tanto cuenta por duplicado y los platos ricos vienen a pares. Y si no te lo […]

No podemos remediarlo. Nos dicen comida americana y empezamos a salivar. Todos tenemos en mente esos grandes éxitos de la cocina al otro lado del charco y es muy difícil que por mucho que te quieras resistir, no cedas ante una comida o cena en un local de esos que beben de la idiosincrasia propia […]

Seguramente que en más de una ocasión has pensado cómo sería tener al chef que tuvieras en mente, preparándote ricas y variadas propuestas gastronómicas. Una manera de descubrir nuevas y excitantes modos de hacer cocina sin tener que viajar o desplazarte a la casa madre. Ahora el Only You Hotel Atocha te lo permite, trayéndote […]