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De todas aquellas palabras que podrían rimar con verano, solo hay una que al decirla ilumina la cara no solo de quien la pronuncia sino de quien la escucha y sin duda, ‘pescaito frito’ es la que se lleva todos los likes de la sala. Hay una experiencia más reconfortante en verano que estar sentado […]

El calor nos pilla de sopetón y no podemos por más que recalcular las coordenadas y cambiar nuestro plan de interior por divertimento al exterior. Somos así de rápidos, qué le vamos a hacer. Es por ello, que ponemos rumbo a una de las terrazas que más fieles atesora y es que con su primer […]

Ya lo decía aquel poeta: “no todo en esta vida es llevarse sabroso bocado”. La verdad es que ahora no estoy seguro si hubo algún poeta que escribiera algo así pero el caso es que la frase me viene que pintada para introduciros en el maravilloso mundo de Valentina & Co., una pastelería donde dejar […]

Cuando un día amanecemos con mono de cocina asiática es normal que necesitemos acallar esas voces que surgen de nuestro interior y convencerlas de que en breve se verán alimentadas. Y no hablamos del ya tradicional y mítico sushi sino de todas aquellas especialidades que la cocina de aquellas tierras nos ofrece y que viran […]

Si hay algo que no podemos negarle a Madrid es que hay planes gastronómicos para no aburrirse. Ya queramos cocina de toda la vida, platos de autor o de fusión, especialidades orientales o de cualquier otro rincón del mundo o típicos sabores americanos, lo tenemos todo al alcance de una reserva. Pero de entre tanta […]

Si hay algo que tienen los clásicos es que da igual el momento en que los quieras volver a visitar o las situaciones en que procedas a ejecutar ese plan que siempre será un tanto en tu marcador. Y es que da igual que el tiempo pase, que las tendencias viren y los clientes vayan […]

Cuando hablamos de comer bien y planteamos un nuevo encuentro gastronómico con el que disfrutar entre amigos, pareja o familiares siempre tendemos a desplazarnos lo más lejos de los centros de negocios o financieros. Pensamos que en estos puntos de la ciudad encontraremos restaurantes donde comer rápido pero de no mucha calidad está a la […]

Existen combinaciones imposibles. Mezclas que se hace complicado digerir y que por mucho que las crucen no consiguen que salten de ellas chispas. No sucede lo mismo con la gastronomía y la moda, dos mundos que están irreversiblemente casi obligados a entenderse y que además lo consiguen y marcan tendencia conjunta. Si no, que se […]

La cultura mediterránea se ha educado en torno a una mesa de cocina llena de productos de primerísima calidad y muy variada procedencia. Una cultura gastronómica (que hemos exportado bastante bien) que poco interés muestra por los artificios porque sí y sí por aquellas técnicas y sabores que nos impiden levantarnos de la silla hasta […]

Pocas cosas hay más interesante en nuestra gastronomía que la vuelta constante a nuestras raíces. En un tiempo en el que parece que se pretende estar a la última en innovación y modernidad, todavía son muchos los que mirando hacia atrás, encuentran la inspiración necesaria para que sus platos rocen la perfección. Técnicas que no […]