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Desde pequeño, Leo Chechelnitskiy ha llamado babula a su abuela, algo más o menos propio de su Rusia natal –el término exacto sería babushka, pero este joven decidió hacer suya y única esta palabra–. Fue ella la que le inculcó valores que aún practica a día de hoy, como la importancia de «no recordar días, sino momentos». […]

Más de una vez os he hablado del canalleo que nos traemos en Madrid. Un concepto, una manera de disfrutar más que, actualmente, se sigue usando como favorito trending topic del foodie que se precie más atrevido. Amantes de la comida, del ocio, de las sobremesas que se alargan y de esos garitos donde se […]

Cuando pensamos en comida mexicana, enseguida nos vienen a la mente burritos, tacos, carnitas, chile, alambres… Todo siempre con carne. Y nos cuesta imaginar opciones vegetarianas o veganas más allá de una enchilada. Ya está, pan con queso; como si los mejicanos no hubiesen podido pensar en nada más. Pues bien, para todas las personas […]

Viajar es un buen modo de conocer maneras de cocinar distintas, probar materias primas desconocidas y desarrollar un paladar de lo más versado y completo. Un placer que nos abre las puertas de par en par a culturas que, pese a localizarse a años luz de la propia, mantienen un mismo común denominador: la pasión […]

Del 14 de junio al 14 de julio, Seagram’s NY Hotel reabre sus puertas en el Hotel 1898 (La Rambla, 109) de Barcelona. La nueva edición, que acaba de arrasar en Madrid, propone un viaje a la Gran Manzana libre de esfuerzos y acerca a la Ciudad Condal, entre otros, una de las perlitas de […]

Los principios básicos de la gastronomía de alto copete están para desmontarlos. Hoy en día, las maneras han cambiado y si antes las cunas gastronómicas por excelencia se encontraban en parajes exclusivos, edificios con historia o barrios solo aptos para grandes rentas, hoy todo se ha democratizado. Que sí, que muchos de ellos siguen manteniendo […]

Sir Hotels, la colección de hoteles boutique con sede en Ámsterdam, abre sus puertas en Barcelona, en el antiguo enclave del Hotel Omm. El nuevo Sir Victor, ubicado entre los distritos de Gracia y el Eixample, crea un oasis inspirado en la cultura catalana en el centro neurálgico de la ciudad. Querrás descubrirlo antes que […]

Con un pie en la playa y otro en la ciudad, Ethniko alterna sus aires ibicencos de día con una propuesta más undergorund y urbana de noche. Este nuevo local de la Barceloneta con vistas al mar es el nuevo hotspot barcelonés que deberías incorporar a tu radar gastronómico desde ya. F: Cortesía de Ethniko

Hay casualidades que nos alegran el día y hay destinos que lo hacen de por vida. Y es que cuando los astros se alinean, no podemos hacer más que entregarnos a su objetivo caprichoso, al buen hacer de esas fuerzas de la naturaleza que permiten, por poner un ejemplo, que un negocio como La Carbonera nazca […]

Sergio Gil es un máster de la gastropología, disciplina de cosecha propia que aúna la antropología social y la gastronomía. Su objetivo es triple -y claro-: patrimonializar lo auténtico, estudiar el espacio bar como eje de socialización y devolver al barrio lo que es del barrio. Con esta fórmula, este tabernero de lo social ha […]