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Las dark kitchens proliferan. Si hace poco más de un año descubríamos algunos de los primeros casos por esta latitud, la idiosincrasia actual y el estado de alarma derivado de la pandemia mundial han convertido este modelo de negocio en uno de los más fiables. El planteamiento es sencillo: se trata de cocinas sin ubicación […]

La escalada de fases y la esperada llegada a la nueva normalidad tiene muchas cosas buenas, pero hay una que está indiscutiblemente en el top 5 de planes triunfantes en pleno asfalto: Camping. Esta suerte de merendero abrió el pasado noviembre en un oasis en pleno Parc de Poblenou, a escasos metros del mar, sin […]

El pasado viernes 13 de marzo, justo un día antes de que el Gobierno decretara el estado de alarma en todo el territorio nacional por un periodo de quince días que han acabado por convertirse en meses, tuvimos la suerte de descubrir y degustar un nuevo proyecto gastronómico que, con solo una semana de vida, […]

La Puntual, el crossover perfecto entre la vecina bodega El Xampanyet y el fiable sello Casa Varela, cumple cinco años. Joan Carles Ninou y José Varela se confirman así como una de las parejas de hecho más estables del Born, aunque reconocen que el principio de su relación no fue nada fácil: «El primer año nos […]

Hace apenas dos semanas abría Mirch, la nueva propuesta de Ivan Surinder (28) en el Raval. Su objetivo, en palabras del joven chef, es mostrar a la gente que puede hacerse otro tipo de cocina india, que ésta suba un poco de nivel. Una cocina india que a él, personalmente, le gusta más. Su nuevo […]

Cuando abrió sus puertas por primera vez circa 2015, ARTTE supuso un auténtico soplo de aire fresco para Barcelona. Porque, la verdad sea dicha, se trata de una rara avis en su especie: un restaurante/espacio multiusos con una oferta cultural amplísima, que va desde la música en directo -cada día a las 20:00h cuenta con […]

Si hay un nombre al que fichar y seguir muy de cerca dentro de la escena creativa de la ciudad de Barcelona, ese es el de Miquel Coulibaly. Lo conocimos en Señor Brown, donde creó una composición única de chocolate líquido en una chocolatería experimental, y poco tiempo más tarde abría la ya célebre Cafeteria […]

Sabemos que el término nachería no existe, pero si lo hiciera -tal y como sucede con las taquerías- el paradigma del género sería sin lugar a dudas el Sasha Bar. Este restaurante, que incluye también coctelería gamberra en su desprejuiciada propuesta, viene con el certificado de calidad de Leo Chechelnitskiy, del cual ya hablamos tras […]

Hace escasas semanas el Marimorena se situaba en el puesto nº1 de la guía de ‘Els 50 millors restaurants del Baix Llobregat y L’Hospitalet’. Fue recibir la noticia y organizar una excursión hasta Sant Boi para probar las bondades del chef Albert Mendiola, coincidiendo además con el lanzamiento de un menú especial protagonizado por la […]

Nacido en julio de 2017 de la mano de los jóvenes parisinos Olivier Philippe y Antoine Bailly con la misión de crear un bar à manger en el corazón de Barcelona, el restaurante Ginette fusiona con éxito la cocina clásica francesa con la catalana y la española. Lo hace capitaneado por el chef también parisino […]