No podemos negarlo, las hamburguesas y todo lo que la cocina americana nos puede ofrecer son nuestra mejor arma para afrontar cualquier mal día. Da igual lo que tengamos que soportar en nuestra rutina laboral o problema al que enfrentarnos en nuestra vida personal, la gastronomía yanqui está ahí para salvarnos de la debacle y New York Burger Miguel Ángel se convierte así, sin duda, en la fuente de fuerza que necesitamos.

Localizado en el corazón yupi de la capitaly regentado desde hace poco tiempo por el chef Pablo Colmenares, NYB Miguel Ángel es la vuelta de tuerca que necesitaba esta hamburguesería de referencia. Negocio que ya cuenta con otros establecimientos en Madrid pero que sigue revolucionando, adentrándose en el maravilloso mundo BBQ.

Una selección de vinos dispuestos para cada carne y cervezas como la IPA de Michigan, el bebercio más recomendado

Una oferta clásica pero perfeccionista, la de Colmenares, que se gana tanto a los más admiradores de este tipo de cocina como a sus más acérrimos detractores con un dominio de los tiempos, los ahumados y los cortes de las carnes más prêt-à-manger.

Una labor impecable la del ex Diverxo que pese a trabajar con un tipo de cocina muy denostado durante años, sabe cómo elevarla a rango de exclusivo bocado. Platos que vibran de manera artesanal y natural y que ya sea con una ración de nachos, mazorcas a la brasa, alitas de pollo, fingers de queso, aros de cebolla, ensalada de berenjena, sandwiches de carne de cerdo mechada ahumada o el mítico perrito con guacamole, cebolla, pepinillos o cheddar, costillas de black angus, pechuga de corral o brisket, hamburguesas de hasta 500 gr. y postres típicos en un dinner de la Gran Manzana convierten a este restaurante en un sencillo básico donde lo ordinario logra lo extraordinario.

Una experiencia que nos acerca a la cultura del ahumado y de las carnes bien tratadas y que no escatima en buenas maneras entre fogones y un producto que ríete tú de otros locales de más grandilocuente postín. ¡Qué festín!