Con la vuelta a la rutina, después de semanas de lo más navideñas, lo que más nos pide el cuerpo es comer en condiciones. Por eso, no nos lo pensamos mucho a la hora de acercarnos a Raza Madrid, el templo de la buena carne y de unas brasas siempre dispuestas para saciar a tu buen paladar.

De ahí, que no perdamos ni un solo segundo en volver a lanzarnos a las calles y poner rumbo a la calle Barquillo, desde donde nos llegan los aromas de esas inmejorables materias primas y de los cortes de las mejores razas nacionales e internacionales.

Si lo que quieres es darte un buen homenaje para entrar con el pie derecho en el nuevo año, Raza Madrid te pone todas las facilidades para que tus deseos se cumplan

Una fiesta carnívora (también hay pescados y algo de marisco, que conste) para festejar que entramos en otro año más y que lo bueno siempre está por llegar. Un Raza Madrid donde el interiorismo cálido se adueña del ambiente para que, sin perderte en superficialidades, te sientas como en casa. Así nos lo hace saber este restaurante de los creadores de la mítica cadena La Vaca Argentina, que vuelve a dar en la diana y se apunta el tanto.

Coordenadas más que perfectas para que lxs amantes de sabores tan puros como los de las razas frisona o simmental, con distintas maduraciones, disfruten de lo lindo, mientras brindan con cualquiera de los vinos de una muy cuidada bodega con más de una referencia a tener en cuenta.

Un contrapunto más que idóneo para potenciar el golpe de efecto de platos como el tataki de Wagyu con pimientos del padrón, las alcachofas confitadas con crujiente de cecina, el aguacate a la parrilla con ensalada caprese templada, el steak Tartar de Wagyu acompañado de pan de cristal, las zamburiñas a la brasa, la milanesa de lomo con huevo escalfado y trufa rallada o el solomillo con su costilla y tuétano asado y la chuleta de vaca roxa asturiana de los Valles 500grs. para rematar. ¿Es o no es un buen plan?