Si hay una comida que gusta a todo el mundo sin excepción esa es la americana y más, si está cocinada con esmero, cariño y mucho buen rollo. Eso mismo es lo que sucede en la cocina de Roll Madrid, el sitio yanqui por antonomasia en pleno Conde Duque, tu perfecta parada si de lo que se trata es de disfrutar comiendo y comer disfrutando.

Techos altos y una luminosidad espectacular son los dos primeros puntos a favor de este restaurante que ya te gana por su presencia. Un ir y venir de gente contesta es el tercer tanto en este marcador imaginario en el que las buenas noticias son un suma y sigue y las ganas por hincarle el diente al producto, nuestro destino inexorable.

¿Crees que realmente conoces la cocina americana? Deberías ir cambiando de idea

Un lugar donde la cocina típica se reinventa derribando cualquier tipo de mito que hubiera o tuvieras hace ella, presentándose de un modo al que no estás tan acostumbrado. Cocina rica que entra por los ojos y sabe aún mejor y que a base de mucha preparación y técnica se gana nuestro punto positivo.

La excusa idónea por la que su fundador Ryan Day viajó de Chicago a Madrid, para enseñarnos que la cocina de su país es mucho más que lo que nos han ensañado en las películas y series y que sobre todo, es mucho más que multinacionales de comida rápida. Si no, solo hace falta que pruebes su poutine a la Roll, las patatas fritas con salsa casera y champiñones, las coles de Bruselas caramelizadas, el tomate verde relleno  de queso y bañado  en salsa con chorizo y café, su solomillo de buey, las baby back ribs, el pato confitado, pollo frito con gofres y ensalada de col, su salchicha artesanal con puré de patata y cebolla caramelizada y para rematar, la key lime pie que no se la salta ni un galgo. Si alguna vez soñaste comer, cenar o incluso desayunar (brunch) en un diner, esta es tu oportunidad.