En el barrio de las Letras, en los bajos del moderno albergue Room 007, hay un nuevo restaurante que en poco tiempo ha conquistado el corazón de los foodies madrileños: el Saporem. Comida urbana, de autor y a muy buen precio, en un espacio acogedor y lleno de propuestas: pop up markets, exposiciones, música en directo o divertidas meriendas a base de tartas y gintónics.

La decoración del local, con muebles reciclados y detalles como paredes empapeladas con periódicos, mezcla un aire industrial con lo rústico y, junto con una buena iluminación, hace que el espacio sea perfecto para disfrutar de la velada. Pero, sin duda, su must es el patio interior aclimatado para poder desgustarlo todo el año. En Saporem podrás disfrutar de conciertos, brunches los fines de semana o acabar la noche con unos buenos gintónics. Y todo, si quieres, con un cigarrillo en la mano.

La carta viene diseñada por el joven chef César Galán, al que verás dándolo todo en la cocina acristalada del restaurante. Para comenzar, destacan los rollitos de pollo, mango, salsa de pepino y menta; o un calentito cocotte de puerro, edam, parmesano y huevo. Para continuar, en Saporem cuentan con un apartado especial dedicado a las pizzas, en el que destaca la de canónigos, calabaza, champiñones y trufa; así como la pasta, entre la que destaca la rellena de pera con parmesano. También cuentan con arriesgadas propuestas como el kebab de merluza fresca, clásicos como la hamburguesa de buey y propuestas muy de moda como un ceviche de la casa. De postre, la sopa fría de tiramisú o la tarta de galletas oreo, mascarpone y fresas ponen un fin perfecto a la velada.

Como maridaje, se recomienda la sangría de cava o el vino dulce italiano Moscatto. Todo esto por solo 20-25 euros. Además, cada mediodía tienen un menú diario de 10,50.

¿Te animas a probar el nuevo restaurante de moda del barrio?