¿Qué sería España sin sus tapas? Pues como un jardín sin flores, un verano sin ventilador o noches de desenfreno sin el consabido ibuprofeno. Lo mismo tuvieron que pensar los chef José Luis Martínez y su hijo Sergio Martínez quienes decidieron apostar en su Taberna & Media por una cocina de toda la vida, sencilla, auténtica y absolutamente de tapeo familiar.

Situada en la zona de Retiro y apostando por un producto de temporada así como los básicos de un local de las características, Taberna & Media hace posible la sofisticación de una taberna de toda la vida, sin perder el encanto de casa, de siempre del lugar donde nuestros padres y abuelos arreglaron el mundo.

Rico punto a destacar entre la oferta gastro en la zona del Retiro con su particular huerto urbano

Un restaurante de carta breve pero cocinada a fuego lento y con mucho mimo y con la que disfrutamos desde la primera entrada hasta el postre. Dos generaciones de chefs dispuestos a dar lo mejor de sí en los fogones que consiguen el aplauso, indiscutible, del público con platos como las sardinillas con ajo blanco, las bravas cremosas de Alejandro, la burrata con mojo de tomates secos y lechuga viva, las croquetas crujientes de jamón ibérico, sus ya míticos callos a la madrileña o alcachofas moradas de Alicante confitadas y los deliciosos torreznos crujientes de Fuentidueña que te harán la boca más que agua. Los más golosos no se irán de vacío puesto que con las tierras de chocolate con yogur y frambuesa y la panacotta con helado de mandarina quedarán más que satisfechos.

Un buen hacer, por tanto, que sin apostar por dejarnos atrapados en la silla con un alarde de virtuosismo técnico, sí nos hace repetir por la amabilidad de un servicio en sala y un mejor trato del producto en cocina que convierten a esta taberna en un clásico recurrente en nuestra agenda más foodie. Absolutamente, volveremos a la casa de los Martínez.