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La maravillosa gastronomía peruana sigue dándose a conocer viento en popa a toda vela por estas latitudes y, ciertamente, no podemos más que alegrarnos de ello. En Barcelona, ya son varios los restaurantes que han decidido deleitarnos con las lindezas de esta tan peculiar y heterogénea cocina. Nuestro último descubrimiento al respecto se llama Totora, y en él, […]

Dice la primera acepción de la RAE, que la alegría es un sentimiento grato y vivo que suele manifestarse con signos exteriores. Esto es precisamente lo que uno experimenta cuando cruza la puerta de L’Alegria, un nuevo concepto de restaurante que desde hace escasos meses ocupa una de las esquinas de la Plaza de la […]

De repente, este 2016 ha caído en nuestras manos Central, un curioso ejemplar de Phaidon que parece querer erigirse como tomo imprescindible, saludable y necesario entre la comunidad gastronómica. Esta excelsa y preciosa monografía del chef peruano Virgilio Martínez (Lima, 1977) -nombrado número uno de Latinoamérica y cuatro del mundo-, nos relata las vivencias, descubrimientos y tormas gastronómicas que ha […]

Desde hace algunos cuantos años, el maravilloso centro neurálgico de Barcelona parece haber quedado relegado a la categoría de zona hostil que los lugareños intentamos evitar a toda costa. Por ejemplo, pensar en tener que atravesar Las Ramblas produce verdadero pavor. Parte de la culpa de este éxodo de habitantes, además del omnipresente y atosigador turismo, […]

Hay momentos en los que no hay nada como tomarse un buen refresco. Fresquito y burbujeante, resulta de lo más placentero. Sin embargo, siempre ha faltado algo para que estas bebidas entrasen en el Olimpo gastronómico, y era preciso maridarlas como es debido. En la pasada edición de la feria Alimentaria en Barcelona, tuvimos la […]

A pesar del frenetismo imperante en muchos de los restaurantes ávidos por soltar la comida en nuestros platos y de su escaso interés por mimar el producto, ya sea dentro como fuera de la cocina, todavía existen verdaderos centros de la gastronomía donde comer es un placer y el tiempo para ayudar a que el […]

Hay clásicos infalibles que perduran en el tiempo más allá de modas o tendencias. Dentro del mundo gastronómico la caña-tapa es la reina entre las reina de las tradiciones en nuestro país. ¿A quién no le gusta tomarse una buena cervecita acompañada de un piscolabis para ir abriendo boca? O mejor todavía, ¿hacer ruta de bares probando las […]

¿Quién se iba a imaginar que en Xerta, un pueblo de escasos 1.200 habitantes, se podían encontrar tantas y tan buenas estrellas? La prueba se esconde en un esplénido caserón indiano con una amplia finca que revive su época más dorada acogiendo el Hotel Villa Retiro. Un amabilísimo cinco estrellas que, como su nombre bien indica, resulta el lugar […]

A día de hoy, ya no queda un atisbo de duda de la genialidad de la gastronomía peruana. Junto con la mexicana, hablamos de una de las más completas y diversas de latinoamérica. Uno de sus puntos más fuertes es la gran variedad de productos autóctonos que encontramos en sus platos, algo directamente proporcional a las […]

Tras el éxito apabullante de La Carmencita, la familia Zamora ha decidido seguir recuperando locales con espíritu castizo para desarrollar sus proyectos gastronómicos. En esta ocasión le ha tocado el turno al local Celso y Manolo, que repite en el barrio Chueca, donde los Zamora sirven recetas de toda la vida que no pasan de moda, así como rico […]