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“¿Pretensión? Ninguna. Sólo ganas, cariño y esfuerzo por mejorar”, así define Julio las causas del éxito de este bonito rincón, mientras muele café para un cliente.

Los baobabs son árboles sagrados en Senegal. Además de ser símbolo nacional y la figura que se estampa en los pasaportes, estos seres milenarios ofrecen sus hojas para alimentar a las comunidades, su corteza para construir canoas e incluso hacen las veces de cementerios. Los griots, como se conocen los guardianes de la memoria de los […]

Es de agradecer que, en temas gastro, los nuevos locales arriesguen. Y no lo decimos por el apellido Brewhouse que acompaña el local que hoy nos ocupa, porque ya sabemos todos que la cerveza artesana está a la orden del día. Nos referimos más bien a la carta de BlackLab, un espacio en plena Barceloneta que hace […]

Hay quien ha entrado en Blanca6 y ha comparado el lugar con una cabaña sueca, con un café de Brooklyn o con un patio andaluz. A mí, por ejemplo, me pareció un jardín interior. Pilar y Juan, los artífices del proyecto, están contentos con todas las definiciones, si bien ellos tienen claro lo que hace […]

Todos hemos estado alguna vez en el Carmelitas, un lugar que en su día fue un emblema del Raval alto, así como de la vanguardia y la modernidad en Barcelona, aunque debemos aceptar que había quedado un tanto obsoleto en los últimos años. Descubrir que ha reabierto es como una bocanada de aire fresco para el […]

Trabajar en El Bulli, check. Cocinar para Roberto Cavalli, check. Preparar cuidadosamente la dieta a Naomi Cambell, check. Servir a Uma Thurman tus recetas, check. Cuando, como le ha sucedido a Alfonso de la Mota, uno tiene la ‘to do list’ a rebosar de iconos verdes con experiencias vitales vividas, siempre le toca al turno a […]

La Candelita es un estandarte latino que lleva tres años al pie del cañón en la calle Barquillo. Aquel que cruza su puerta y se sienta a comer tiene la oportunidad perfecta para sobrevolar el sur del continente, desde Venezuela al Perú.

En la calle Corredera Baja de San Pablo, casi esquina con calle Pez, se encuentra el Bar Galleta, un café-restaurante sofisticado sin ser pretencioso, de decoración cálida y cómoda, con una cocina ecléctica e internacional donde destaca el ingrediente que da nombre al lugar. ¿Por qué la galleta como símbolo? ¿Reivindicación nostálgica, estrategia de marketing o […]

En el bajo del número 13 de la calle Recoletos, las obras en el edificio obligaron a Ángel y Fernando a cerrar temporalmente su veterano negocio, Lé Café. A las puertas del verano, mandaron al equipo de camareros y cocineros de vacaciones y prometieron volver pronto con buenas noticias.

La gastronomía está en racha. Por suerte para muchos, hace ya un tiempo que los locales de postal e instagramizables van a la baja para reinstaurar productos que en los últimos años habían ganado -de forma injusta- mala fama. Tal es el caso del cerdo, un manjar de los dioses -siempre que sea ibérico-, que […]