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Los manairós son seres fantásticos de la mitología pirenaica. Y lo cierto es que algo de mítica y fantástica sí que tiene la cocina de Jordi Herrera, el comandante de los fogones del restaurante Manairó, uno de los stops más sabrosos de Barcelona a la hora de hincar el diente. Aunque el pasado 2015 perdiera […]

Perú ha entrado en el paladar del glotón sibarita como el Ariane 5 en la órbita geostacionaria. Directa, explosiva, pero elegante a la vez, la cocina peruana ha logrado convertirse en un imperdible a este lado del Atlántico en cuestión de meses. En este apetecible contexto, Kokka se hace un merecido hueco como la primera barra gastronómica dedicada […]

A la sombra de un sinfín de nuevos restaurantes peruanos, japoneses, italianos o de cocina de toda la vida, ha seguido incrementando el número de mejicanos en la ciudad. Una tendencia que desde el año 2000 se viene sucediendo pasito a pasito, ofreciéndonos la posibilidad de apostar por un respiro mucho más especiado y colorista, […]

No sé si estaréis al tanto, pero Louis Moritz es el nombre completo del fundador de la cervecera que hoy representa Barcelona, el primero de una saga que, por cierto, hoy llega a su sexta generación. Pues bien, ahora la nave nodriza de tal invento ha inaugurado en su sótano el restaurante Louis 1856 -fecha referente a […]

En cuestión de meses, la temperatura de nuestro particular termómetro para detectar hotspots está subiendo peligrosamente en Paseo San Juan y alrededores. Esta vez es un peso pesado el responsable de alborotar el mercurio que mide la capacidad de persuasión de las cosas bien hechas. El sello Hofmann se instala en un modesto local de dos pisos en el recién estrenado paseo, […]

Hasta la fecha, El Nou Ramonet siempre nos había parecido una opción más que fiable para entablarse y tener el estómago satisfecho si uno se dejaba caer por la Barceloneta. No obstante, la elección de este espacio para probar platos de mar y paellas top ha pasado de acertada a imprescindible en menos que canta un gallo. […]

Para comer bien no hacen falta grandes complicaciones y para servir un buen plato tampoco hacen falta elaboraciones culinarias imposibles. En la sencillez está el gusto. De hecho, las combinaciones más básicas son a veces las grandes victoriosas. Platos con nombres abstractos, complicados, mezclando ingredientes imposibles… “A mí me lo da más sencillo, por favor”. Y con simple no […]

Cuando la modernidad parece azotar las cartas de la mayor parte de los restaurantes existentes, son unos pocos los que mantienen sus propuestas al servicio de la tradición y el gusto por el producto (y las maneras de tratarlo) de toda la vida. Un camino que el restaurante Montes de Galicia no ha querido dejar de […]

Buen pan, mejor jamón y el aceite y tomate adecuados. Sí, parece una ecuación simple y concisa, pero nuestro expertise foodie nos dice que el resultado no convence a menudo ni en las mejores casas. No podemos decir lo mismo del recién inaugurado Ham On Wheels, que acaba de reabrir sus puertas en el 27 […]

Los Jardinets de Gràcia (desde 1991, dedicados al poeta y dramaturgo Salvador Espriu) son una localización muy emblemática de la Ciudad Condal. Un pequeño aunque muy simbólico emplazamiento, que anuncia elegantemente el inicio del barrio de Gràcia y despide como se merece al majestuoso Passeig de Gràcia. Allí se da encuentro un destacado trío de ases en lo […]