Resultados de "vasco"

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Asiakō, la simbiosis perfecta del chef Eduardo Marco

Pudiera parecer, en un primer momento, que cocinas como la vasca y la asiática nada tienen que ver. Solo hace falta pasarse por Asiakō para darse cuenta no solo de cuán equivocados estábamos, sino de lo bien que se entienden estas dos formas de entender la gastronomía y, sobre todo, el producto de temporada. Pues […]

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/ Hotspots / Madrid / Otras

Órdago, los verdaderos valores están sobre el plato

Si hay algo que despierta la cocina vasca es tranquilidad, pues es sabido por todos el interés de su gastronomía por permitirle al producto que se encargue de sostener el 100% del peso de la receta. Un éxito que aleja cualquier tipo de superficialidad de la mesa y nos permite relamernos con propuestas auténticas y […]

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/ Hotspots / Madrid / Otras

Latxaska Etxea, no solo de carne vive el norte

Solo nos hace falta salir del centro para darnos cuenta de que hay un gran mundo gastronómico más allá de Ponzano, Gran Vía, el barrio de Salamanca o la zona de Cuatro Caminos. De ahí, que no podamos resistirnos a pillar metro y bajarnos en Arganzuela, un barrio a 15 minutos del meollo de calzada […]

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/ Hotspots / Madrid / Chamartín

Jai Alai, alabado sea su regusto familiar vasco

Nos pierde probar de aquí y de allá, disfrutar del último garito de moda y dejarnos epatar por la estética de ese restaurante molón del que tanto habíamos oído hablar. No obstante, si hay algo que nos pierde sobremanera es entregarnos a esas cocinas de siempre que saben a chup-chup del bueno y que no […]

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/ Hotspots / Madrid / Chamberí

Bizikletak, cuando la fusión resulta perfecta

Dicen que lo bueno, si es breve, dos veces bueno. Lo mismo podríamos decir con lo pequeño, pues nos hemos dado cuenta de que, generalmente, esos restaurantes casi diminutos, que parece que no tratan de entrarnos por los ojos por su grandiosidad y metros cuadrados sino por una propuesta gastronómica más impactante que el marco […]

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