En muchas ocasiones debemos salir del meollo de la capital para dejarnos llevar por nuevos aires gastronómicos con los que formatear nuestras papilas gustativas. En Txoko La Moraleja no solo consiguen hacer que reseteemos de puro gusto sino que abracemos el sentir más vasco en cada uno de nuestros platos.

Localizado en pleno Alcobendas y a menos de media hora del centro de Madrid, Txoko La Moraleja es el lugar donde ver y ser visto en la zona de El Soto. Un establecimiento regentado por el chef Valentín Mora y donde tanto monta, monta tanto, los productos de temporada como las elaboraciones a la brasa.

La carta de vinos, entre las que encontramos denominaciones de origen patrias y sus muy requeridos txakolis, uno de los aciertos de Txoko

Carnes y pescados como la hamburguesa de buey o las kokotxas y merluza fresca que se deshacen en la boca y se dejan acompañar con una serie de previos más que apetecibles como las habitas salteadas con chipirones en su tinta, colmenillas a la crema de foie y trufa, berberechos al vapor, tortilla de bacalao, pimientos de piquillo rellenos de txangurro,  gambas rojas a la plancha o el pulpo a la brasa, su indiscutible gran éxito. Pero hoy somos vascos, ¿no? Pues que no se diga. No te saltes el postre y ordena una pantxineta con helado de brownie. Ahora sí, te has ganado la sobremesa.

Un restaurante moderno y sofisticado con horario ininterrumpido que se convierte en el mejor marco en madera y mármol con capacidad para 80 comensales y un servicio a la altura de las expectativas.

Una experiencia por la que vale la pena desplazarse al municipio madrileño y celebrar lo variopinta que es la gastronomía española y, en este caso, dar gracias a quien corresponda a que a la cocina vasca pocas le hagan sombra. ¡Aúpa, Txoko!