Arrancamos el año con hambre de novedades. Y como enero es ese momento perfecto para resetear, cambiar rutinas y salirse un poco de lo de siempre, hemos preparado una selección bien medida de cuatro aperturas gastro en Barcelona que, como el año, acaban de estrenarse no hace mucho. Propuestas nuevas, con criterio y personalidad, que refrescan el mapa culinario de la ciudad y merecen una visita. Si te apetece empezar 2026 probando sitios distintos, afinados y con algo que contar, estos son un muy buen punto de partida. Toma nota. Foto destacada: Nardi
Clarete: el nuevo spot para tomar unos vinos del Farró
Clarete acaba de abrir en el Farró y ya tiene todas las papeletas para convertirse en uno de esos sitios a los que se vuelve sin pensarlo demasiado. Hermano pequeño del restaurante Clara Barcelona y proyecto compartido con La Natural Wine, aquí la idea es clara: granja–cafetería de día, bar de vinos al caer la tarde y lugar donde alargar la noche sin prisas. El espacio, diseñado por Oriol Gallart, es cálido y actual, con cocina a la vista, grandes ventanales y ese equilibrio tan bien entendido entre modernidad y confort que invita a pedir “otra más”.
En la copa, una selección muy bien afinada de vinos naturales; en la mesa, platillos pensados para acompañar de verdad: producto bien tratado, recetas sencillas con fondo, reminiscencias a la gastronomía tradicional catalana y algún golpe de efecto que se queda en la memoria. Eso de picar algo entre copa y copa aquí no es algo menor. El carpaccio de pies de cerdo ya se perfila como uno de esos platos que generan peregrinaje, pero no va solo: el steak tartar o cualquier bocado que pase por la barra mantiene el nivel. Un sitio con alma de habitual, servicio cercano y ese rollo difícil de fabricar que hace que una visita se alargue más de lo previsto. Ese espacio ideal para un clásico entre los clásicos de los planazos; ir a tomar unos vinos (¡pero de qué manera!).
Taberna Nardi: una taberna de mar en el Born
Grup Amicks suma una nueva dirección en el Born con Taberna Nardi, la hermana marinera de Bar Pimentel. Martín Pimentel cambia aquí el rojo por el azul y pone el foco en la despensa del mar, en un espacio, minimal pero con carácter, donde la barra manda y el producto se exhibe como claro protagonista: pescado fresco a la vista, pizarra con las sugerencias del día y un ambiente pensado para compartir, picar y dejarse llevar. Es cercana, viva y con ese punto canalla que hace que quieras pedir otra ronda.
En la cocina, la propuesta huye de la marisquería clásica para moverse con libertad entre la robata, la plancha y el recetario popular bien entendido y reinterpretado. Hay guiños al ADN del grupo, como el calamar con kimchi o las zamburiñas con tomate confitado, y platos que definen a Nardi por sí solos: embutidos de mar, huevos rotos con gamba roja o una carrillera de mar que confirma que aquí el pescado (y solo el pescado) puede ofrecer sabor y texturas en todo su esplendor. Todo es reconocible, pero nada es previsible.
La experiencia se marida con una carta de vinos marcada por la salinidad y una coctelería con identidad propia. Su Dry Martini infusionado con ostras y piparra es vibrante y condensa bien el espíritu de la casa. Taberna Nardi es de esos lugares fáciles de disfrutar, con criterio y con muchas papeletas para entrar en la lista de favoritos. Un nuevo fichaje imperdible para este arranque de año.
Barra Oso: cocina alrededor de la barra en el corazón de Muntaner
Barra Oso acaba de abrir en Muntaner y ya apunta a convertirse en uno de esos sitios que se comentan rápido. Al mando está Òscar Álvarez, que tras Mesa Lobo y el experimento veraniego de Trozo de Oso en Begur, apuesta ahora por un formato claro: gran barra central, cocina a la vista y platos pensados para compartir. Todo se hace aquí, sin atajos, con un ambiente relajado que invita a alargar la visita. La oferta gastronómica juega a la sencillez solo de cara a la galería. Escudella con terrina de pollo envuelta en col, katsu-sando de capipota, o sírvia curada y madurada son algunos de los platos que se han dejado ver por la carta. Eso sí, cuando un plato se acaba, se acaba: producto fresco, elaboración diaria y cambios constantes, sumando una razón más para querer repetir.
Además, Barra Oso empieza a activar su lado más social con DJ sets en vinilo a partir del próximo sábado desde la barra y hasta una opening party el 28 de enero que promete. Cocina con fondo, barra con vida y uno de los estrenos gastro más interesantes para cerrar enero en Barcelona.
Taula Puntual: mesa compartida para degustar paisajes sin salir del Born
Taula Puntal no es un restaurante al uso, es una taula donde todo el mundo come lo mismo, al mismo ritmo y con la misma curiosidad. En pleno Born, esta nueva propuesta de Espai Puntal apuesta por un formato íntimo y muy pensado: solo 22 comensales alrededor de una gran mesa para recorrer los paisajes alimentarios que rodean Barcelona a través de los sabores, con un guiño claro a la cultura vasca de los txokos y las sidrerías, donde comer es, ante todo, un acto colectivo.
El menú degustación (48 €, con maridaje opcional por 30 €) viaja del mar a la montaña con el foco puesto en el producto, la temporada y los productores. Es el momento perfecto para probarlo, ya que el menú de invierno está a punto de aterrizar y promete; calamar de La Platjeta, pell d’ànec 5 Aglans o garum de bolets del Colmado Puntual son solo algunos adelantos. Cocina reconocible, bien ejecutada y con relato, pensada para disfrutar sin prisas.
La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos mediterráneos, un espacio diseñado por el propio equipo, que redondea la propuesta y la dota de sentido, y hasta una vajilla artesanal hecha en talleres del barrio. Cada detalle suma en esta reciente apertura que tiene energía de plan especial bien medido ideal antes de que termine el mes.
