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Hacía mucho tiempo que no nos dejábamos caer por el restaurante de un hotel. La Ventana de Flavia se abre de par en par al barrio de Salamanca, desde el espacio gastronómico del NH Lagasca, para apostar por una cocina italiana como hoja de ruta de lo más auténtico, de lo más sincero. Una experiencia […]

Está muy bien que te guste la carne, el sushi a granel, los caldos y potajes de toda la vida y un picoteo a base de tapas o rebozados (de esos que saben a gloria) pero si hay un acierto tan rico como todos los anteriores es apostar todas nuestras fichas al pescado como alimento […]

Tapas, pasta, pescado crudo, boles rellenos de verdura o bandejas donde los sabores latinos combinan a la perfección con lo oriental en su estado de mayor gracia, todo tiene cabida en nuestro saber gastronómico pero pocas cosas hay que nos roben más el corazón que una buena carne, un jugoso corte y un fervor por […]

Entre tanta apertura de restaurantes y tiendas molonas nos hemos olvidado de que aquellas cosas que no pasan de moda, aquellas establecimiento de los que nos hemos rodeado siempre y siempre no han resultado tan bien son, en el fondo, la mayor tendencia, la moda mejor ejecutada. Nos han dicho que lo último, lo más […]

Cuando se piensa en pura gastronomía… la de siempre, la de casa, se piensa en la cocina del norte, la cocina vasca, por ejemplo. Recetas y platos que dada su contundencia, naturalidad, texturas y sabores se ganan las papilas gustativas de los más sibaritas que más allá de planes sofisticados, saben agradecer propuestas mucho más […]

Perú y todo lo bueno de su gastronomía sigue siendo una de las tendencias culinarias que se mantendrán este nuevo año. Sabores exóticos muy de la tierra, muy de producto de mercado y de texturas que cada vez son más reconocidas por los más gourmands. En Luma, un local regentado por el chef Oscar Malpartida […]

Italia nos pierde, los italianos también y las trattorias ya son nuestra absoluta perdición. Y es que no hay nada que disfrutemos más que rica gastronomía italiana directa al corazón, un verdadero chute de hidratos de carbono, pizzas a granel y salsas realizadas con las mejores materias primas del mercado. Nos dejamos caer por Flavia […]

Siempre se ha dicho que “del cerdo hasta los andares” y aunque está muy bien y hacemos nuestra la frase del saber popular, añadimos que “del pollo hasta el aleteo”. No lo hemos podido remediar y más cuando nos hemos dejado caer por La Clueca, un restaurante que tiene en los pollos y las gallinas […]

Sentirse bien es algo que buscamos entregados absolutamente a la causa. Hubo un tiempo en el que con tan solo decir que nos alimentábamos de pura dieta mediterránea parecía valer para acallar todas las bocas de quien se atreviera a decirnos que tampoco comíamos tan sano como creíamos. Pero si bien es cierto es que […]

Simplicidad en estado puro es lo que, en muchas ocasiones, pedimos a nuestras comidas del día a día. La sofisticación y la experimentación están muy bien, el minimalismo también puede estarlo en algún momento pero nuestra rutina dicta las normas y es normal que a la hora de elegir un restaurante donde volver, volver y […]