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Buey Bistro, un oasis para los más carnívoros

La cabra siempre tira al monte y un carnívoro nunca se queda atrás. Después de pasarnos las últimas semanas entre italianos, japoneses, chinos y mexicanos lo que más apetece es volver a la proteína de un buen entrecot, un corte gallego de impresión, o cualquier cosa que admita unas brasas. Por ello, si me preguntan, […]

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Ultramarinos Pirulo, sabroso homenaje gato

Si hubo un tiempo en el que todo lo que provenía de América nos enamoraba el alma hasta límites difícilmente sobrepasados por otra cultura, ahora nos encontramos en un momento en el que a todo lo nuestro no hay nada que le haga sombra allende los mares. De ahí que no queramos perder ni un […]

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InClán Brutal Bar, el club de tapas definitivo

Si hay algo de lo que Madrid se puede jactar (como cualquier otra ciudad cargada de historia) es de tener rincones con encanto, enclaves cargados de cultura y tradición que no hacen otra cosa que insuflar un rollazo mucho más cultureta a cualquier negocio que decida asentar, en ellos, su centro de operaciones. InClan Brutal […]

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Salvaje, el lado más brutal de la cocina japo

Hay japoneses malos, buenos y reguleros; y luego los hay salvajes. La cocina asiática no solo está para degustarla y disfrutarla, también para vivirla y sentirla. Si pensabas que poco te faltaba ya por ver, en cuanto a cocina nipona se refiere, deberías dejarte de tonterías, de tradicionalismos y de superficialidades y adentrarte en los […]

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/ Hotspots / Madrid / Cortes-Atocha

AskuaBarra, croquetas de 10 y cocina sin florituras

Si has ido a Valencia y has disfrutado de su completa e increíble gastronomía, es casi seguro que hayas quedado marcado de por vida. Una vez que disfrutas de semejantes propuestas culinarias es difícil que, después, te valga cualquier cosa. Por eso te alegrará saber que en pleno centro se encuentra AskuaBarra, un local de […]

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La Gastro Salvaje, fusión explosiva y callejera

Si de algo se puede jactar la gastronomía actual (entre muchas cosas) es que nunca ha dejado de estar dispuesta a mezclar. Las combinaciones de sabores, texturas, materias primas y demás han permitido que la evolución haya sido total y las propuestas de los más sugestivas al paladar. Algo de lo que se hace eco […]

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