Tras convertirse en un auténtico fenómeno en Oporto, Kind Kitchen se ha consolidado en la céntrica Plaça de Narcís Oller como ese destino gastro al que siempre apetece volver para comprobar que, a través de los vegetales, se puede saborear el mundo entero sin salir de Barcelona. Su acogedor local, diseñado por el estudio A Space About con una cuidada estética de aire mediterráneo, es el refugio perfecto para su premisa fundamental: Be kind to every kind. Una declaración de intenciones que va mucho más allá de las palabras para convertirse en una forma consciente, alegre y respetuosa de entender la restauración contemporánea.
Comfort food también quiere decir no echar de menos nada
Aquí la cocina plant-based se despoja de dogmas, discursos morales y complejos para entregarse de lleno al terreno del comfort food en su versión más reconfortante y golosa. Kind Kitchen está pensado para cualquiera que disfrute de la buena mesa, demostrando que apostar por una propuesta vegetal no implica ninguna clase de renuncia ni echar de menos absolutamente nada en el plato. Al contrario: su propuesta plantea un homenaje gastronómico con todas las letras a base de texturas crujientes, sabores rotundos y recetas diseñadas para convencer con cada plato y convertirse en tu spot imprescindible si sigues una dieta plant based.
Una carta a base de sabores globales
Su carta se despliega como un mapa de sabores de aquí y de allá, con opciones pensadas para compartir y disfrutar sin prisas. Entre sus aciertos más aclamados conviven el ya imprescindible Tofu-Sando, los tacos de seta marinada, un fresco ceviche de palmito o sus adictivas corn ribs glaseadas con miso. Tampoco se quedan atrás los Crispy Tofu Nuggets bañados en salsa coreana y, para redondear la visita, un remate dulce tan tentador como su tiramisú de pistacho para el que conviene dejar hueco.
Un recorrido que reconforta y que hace que comprendas de inmediato qué quiere decir aquello que reivindican de “cocina que cuida”. Si septiembre se presta para probar cosas nuevas, tienes la excusa perfecta para acercarte si todavía no lo has hecho. La excusa que tienes que dejar atrás es la de no ir a un restaurante vegano porque crees que “no es para ti” y desmontar tus prejuicios bocado a bocado.