Un restaurante con un nombre tan complicado no puede ser otra cosa que el resultado de la fusión. L’Artisan Furansu Kitchen surge de la idea de Gohei y Stephane, japonés y francesa respectivamente, que cuentan en los fogones un cocinero de Ecuador y otro de Santander. Y el resultado no podía ser mejor.

Ubicado en pleno barrio de las letras, el restaurante consta de dos plantas: la de arriba, presidida por una barra donde también se puede picotear, y la de abajo, situada en una antigua bodega de ladrillo visto con una luz tenue que la convierte perfecta para velada romántica. Tú escoges qué ambiente te convence más dependiendo del tipo de cita que tengas.

El menú es contemporáneo y mestizo, pero con recetas principalmente japonesas y francesas, que se combinan pero no mezclan. En su carta destaca la témpura de sardinas rellenas de umeboshi y albahaca, el picantón de corral teriyaki con brocheta de verduras, el magret de pato con salsa reforme y compota de melocotón o el sashimi de la casa. Como maridaje,que mejor que un buen vino francés o un original mojito con sake.

Comer o cenar cuesta en torno a los 25 euros, aunque a mediodía cuentan con un menú de 14 euros. Nunca lo habíamos pensado pero la combinación Japón-Francia y… ¡nos gusta!