Probar de aquí y de allá, eso es lo que nos gusta y da igual la temporada que sea que el ritmo no para nunca. Por eso, resulta grato encontrarse en el camino con restaurantes como La Sociedad Gastronomika donde la materia prima es lo primero y la conciencia gastronómica le permite a su chef Eneko Atxa firmar una de las propuestas más brillantes de este otoño… invierno en Madrid.
Volver y volver a La Sociedad Gastronomika. Eso es lo que deberíamos hacer después de degustar todo lo bueno el restaurante del chef del aplaudido Azurmendi. Localizado en la planta baja del Mercer Hotel Madrid (y en la que años a fue sede de la Sociedad General Azucarera de España), este restaurante es sinónimo de buena comida y mejores alimentos.
Tanto si te quieres dar un homenaje como si tu paladar exquisito te lleva a probar lo nuevo de Eneko Atxa, el menú degustación de La Sociedad Gastronomika (con o sin armonía) son palabras mayores.
Un placer para los sentidos que encuentran en los dominios de Eneko Atxa una buena parada para disfrutar y no parar, mientras el espacio diseñado para 12 personas por Andreu Carulla enmarca, a la altura, una experiencia sin par.
Una propuesta culinaria, los grandes hits de Atxa, en la que un único menú degustación se convierte en el alfa y el omega de un salón solo apto para gente disfrutona que sabe valorar la materia prima y nada más.
Un viaje gastronómico sin aderezos de más ni tonterías superficiales que hipnotizan, pero que con el paso del tiempo ni se recuerdan y sí una serie de platos como su bogavante asado con caldo de cocido madrileño, espárrago navarro, guisantes lágrima, el wagyu asado con setas, el limón grass con foie gras o las kokotxas al pil-pil que saben a lo que prometen y mucho más. A gloria.
Una hotspot más que obligado en la calle Ruiz Alarcón donde el éxito está más que servido y el brindis, en su bodega privada, totalmente asegurado.