Qué verdadero gustazo es sentarse a la mesa de uno de los restaurantes con más encanto de Madrid. Si, además, la propuesta gastronómica es sincera y de lo más auténtica, es normal que me sienta obligado a tener que compartir esta dirección, coordenadas idóneas para vivir una experiencia asiática de principio a fin. ¿Aún no conoces Le Chinois?

Localizado a escasos metros de la parada de metro de Gregorio Marañón, a medio camino de la Castellana, Le Chinois se abre ante nosotros con la misma majestuosidad con la que, en la China del siglo XVII, gobernaba la dinastía Qing. Una verdadera ida de olla ambiental en el que entre tonos rojos, dorados y mucha madera Le Chinois brilla con el mismo esplendor que aquella China milenaria tan misteriosa como rica en todo.

¿Por qué no celebrar el Año Nuevo Chino en Le Chinois que, además, del 20 de enero al 16 de febrero ofrecerá un menú especial festivo como parte de una nueva edición de China Taste?

Una carta de presentación que nos llena la vista como adelanto de lo que va a ocurrir sobre esas mesas, con mantel, donde muy pronto ocurrirá la magia. Una selección de platos, en este local a dos alturas, que rinde sus respetos a esas recetas tan auténticas como atractivas visualmente, que rompen cualquier tipo de esquema y que redefinen la manoseada idea de lo que un restaurante chino debe ser.

Porque si la cocina china te gusta, prepárate a descubrir sabores verdaderamente apetecibles en platos como su ensalada de seta hoja de madera, las perlas de langostino tigre, el pollo de corral Kung Pao, el wok de berenjenas chinas, el siu mai con cebolleta con salsa Charsiu y huevo de codorniz, el xiao long bao relleno de cerdo ibérico con consomé de gallina, su jiao zi de morcilla de León (desmigada y pasada por el wok) con cebolla caramelizada al vino chino o su espectacular pato laqueado (pide arroz jazmín), que merece un aplauso hasta la agujeta corporal.

Todo un planazo que implicará que sitúes a Le Chinois entre tus restaurantes chinos necesarios para no dejar de gozar, mientras te siguen descubriendo los misterios de esta cultura tan apetecible como hipnótica.