En Patara no hay que elegir entre una cosa u otra. Ni restaurante indio ni bar español, sino un punto intermedio donde ambos universos gastronómicos se cruzan con bastante naturalidad. El proyecto, ubicado en Consell de Cent, nace del encuentro entre la herencia culinaria india que aportan Parm Dhillon y la cocinera Diksha Sachdeva y el ritual tan nuestro de salir de tapas. El resultado es una propuesta que toma lo mejor de cada tradición y lo mezcla con bastante libertad.
El local acompaña bien esa idea de fusión. Distribuido en dos plantas, el espacio se mueve entre el restaurante y el bar de cócteles, con una estética que recuerda a los hoteles neoyorquinos de los setenta y ochenta: tonos rojos envolviendo el ambiente, iluminación tenue y una atmósfera pensada para que la velada avance sin prisa entre platos y copas. Un sitio que invita más a compartir y explorar que a seguir un orden rígido de entrante, principal y postre.
El punto de encuentro es el cruce entre sabores
En la mesa, la carta se divide en dos caminos. Por un lado, platos reconocibles del imaginario del tapeo español que funcionan como territorio conocido: croquetas, una bomba bien resuelta o una buena pieza de carne. Por otro, la parte más interesante del menú, donde las recetas tradicionales de la India se reinterpretan con guiños locales. Aquí aparecen combinaciones que mezclan especias, técnicas y producto de manera bastante juguetona: bocados que recuerdan a la cocina india pero pensados para convivir con el ritmo del aperitivo barcelonés.
La experiencia se marida con coctelería de altura
La misma lógica se traslada a la barra. En Patara el maridaje entre tapas y cócteles es casi el hilo conductor de la experiencia, con una carta que revisita combinados clásicos y los lleva hacia territorios inesperados. Cosmopolitans con matices frutales y salinos, reinterpretaciones del Moscow Mule o mezclas donde aparecen ingredientes como el sake, especias o frutas tropicales. Un enfoque que convierte cada ronda en una pequeña exploración y que termina de definir el espíritu del lugar: mezclar, probar y descubrir. Dentro de Patara España y la India sentadas en la misma mesa… y tú en medio, disfrutando del viaje.
