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Nos queda más que claro que la única tendencia actual en gastronomía es hacernos sentir como en casa. De nada sirve epatarnos con una propuesta que rompa moldes o con una estética que nos impida cerrar los ojos, si después lo que desfila por las mesas no está a la altura de nuestro más auténtico […]

Una vuelta a la cocina made in Italy no se la negamos a nadie, y es que no hay nada como un buen plato de ricas proteínas (o hidratos) del país de Sophia Loren para hacer que nuestras energías pasen de 0 a 100 en menos que la actriz italiana entonaba su «Zoo Be, Zoo […]

Es raro que con lo que nos gusta comer en un italiano, no hayamos estrenado este nuevo año en uno. Por eso, ponemos fin a esa ausencia de buenos hidratos de carbono en vena, poniendo rumbo a Boccondivino, uno de los restaurantes italianos en Madrid más postineros, que reabre sus puertas en una especie de […]

Hubo un tiempo en el que los restaurantes italianos eran restaurantes a los que ir cuando no se nos ocurría otro sitio. La tendencia ha cambiado y, del mismo modo que hace un par de años nos lanzábamos a mejicanos y chinos como si no hubiera un mañana, ahora son los restaurantes del país vecino […]

Por muchas propuestas gastronómicas alternativas que nos quieran presentar, nada tendrán que hacer frente a una buena comida casera. Desde que los recetarios de nuestrxs antepasadxs han ido pasado de mano en mano, generación tras generación, la cocina más cosmopolita, sofisticada o a la última se ha convertido en una mera acompañante de esas propuestas […]

Aunque mucho se trate de innovar, en el plano gastronómico, la tradición y las viejas costumbres siempre marcarán la hoja de ruta de los chefs con más ojo. Este es el caso de Davide Bonato que, pese a desembarcar en Madrid con una propuesta original y con giros de lo más moderno, sabe lo mucho […]

Seguramente tienes uno de esos días en los que te apetecen hidratos por un tubo. Una fuente de energía maravillosa que, además, te ofrece ese chute de buen rollo necesario para encararte al fin de semana como se merece. Una excusa más que perfecta para que nos acerquemos (o pidamos comida a domcilio) a Casa […]

Greta y Gioia Raffaelli, junto a su padre Alessandro, pusieron las mesas y abrieron las puertas de Raffaelli Ristorante. Ubicada en el barrio barcelonés de Gracia, en la calle Luis Antúnez número 11, esta encantadora trattoria honra el pasado gastronómico de la Toscana y eleva la tradición familiar. F: Todas las imágenes de Raquel Bueno […]

Puede que para algunos, que un restaurante lleve abierto en Madrid más de 20 años no les parezca que deba ser tenido en cuenta como clásico, pero en los tiempos que corren, clásico es todo aquel cuyos sabores saben a siempre y te hacen recordar no solo una experiencia única sino pequeños detalles del pasado […]

Para los que aún sigan creyendo que las cadenas de restaurantes son el infierno para los más sibaritas de la sala, he de decir que están muy equivocados. Con el tiempo, y la reestructuración de los negocios al gusto real de sus clientes más versados, existen muchas cadenas que ya no solo responden a su […]