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Cuando hablamos de recuperar clásicos de la gastronomía es normal que pensemos en platos que nos hayan acompañado toda la vida o que, al menos, sepamos hayan sido grandes éxitos foodies de un periodo de tiempo por pequeño que haya sido el mismo. Muy variadas opciones por muy exóticas que puedan parecer que quizá nos […]

No me podrás negar que mucho más típico que los rollos primavera o el arroz 3 delicias es el pato laqueado, en cuanto a comida china se refiere. Quizá, no sea la opción que te llevarías a casa un sábado de peli y Netflix, pero lo cierto es que este suculento bocado es no solo […]

Si hay una especialidad que casi todo el mundo disfruta es la cocina a la brasa. Una apuesta por el producto origen en su magnánima expresión, una vuelta a lo intrínseco de la cocina tradicional en la que la leña y las brasas moldean las texturas del alimento en cuestión para mayor aceptación de nuestro […]

Fueron muchos los que en su momento emigraron fuera de nuestro país para probar suerte laboral. Un futuro que se presentaba incierto para familias como la Fernández Iglesias que se aventuró a la tropical Sao Paulo para labrarse un futuro que sabía a alta gastronomía carnívora y asentó las bases de un pequeño imperio: Rubaiyat.

Si hay un sinónimo (dentro de la gastronomía española) que pueda sustituir al concepto de ‘buen comer’, ese podría ser el de cocina asturiana. Pocos se atreverán a negarse a tal solemne  realidad y es que es bien sabido que de un restaurante del norte es muy complicado salir con hambre y si no que […]

En los últimos años y con el auge de la gastronomía más puntera y a la última, hemos asistido a una apuesta segura y decidida por la cocina de autor. Una manera de hacer las cosas configurada en torno a la figura de un chef que delinea, aún más si cabe, el espíritu de sus […]

En ocasiones, y solo cuando un restaurante se hace famoso/conocido por alguna de sus propuestas, el resto de opciones parece que quedan un tanto olvidadas. Una vida a la sombra que nos impide conocer más allá del manjar que se vende solo pero que como buenos foodies que somos deberíamos no volver a practicar por […]

Acostumbrados a la pantagruélica variedad de cocinas que nos dejan al borde del frenetismo gastronómico por buenas y exóticas, es extraño que tengamos capacidad para volver a sorprendernos. Muchos malabares en cocina se deben hacer para que nuestro paladar no se espere los nuevos sabores y texturas a disfrutar. Algo que en The Garden 2112 […]

Si hay un tipo de cocina que siempre es un básico en nuestros planes de ocio más gastronómico es la cocina asiática y todas sus variantes. Sabores exóticos que necesitamos como dosis periódica y que en el caso del restaurante La Pagoda se presentan particular fusión, aunando texturas japonesas, tailandesas y chinas. ¿Te vienes?

Nos encanta descubrir sitios nuevos donde las aventuras culinarias no estén a la orden del día. Nos gusta lo desconocido y queremos probar de todo lo que se nos ponga por delante. El miedo no lo conocemos y nuestra amplitud de miras es tal que abrazamos cualquier proyecto en el que hagan a nuestro paladar […]