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Verdadera algarabía culinaria es cuando te presentas en un nuevo local, de esos que te han hablado tan bien, y te das cuenta que las opiniones lanzadas están muy por debajo de lo que verdaderamente se merece. Y es que si ya las valoraciones eran más que decentes, la realidad supera cualquier tipo de floritura […]

El éxito de un nuevo restaurante, casa de comidas, punto de encuentro foodie o food truck no se mide por la cantidad de gente que vaya a su inauguración o la clientela que se dirija en fila india a disfrutar de sus propuestas culinarias, sino en la capacidad de mantenerse durante un tiempo considerable y […]

Apostando por una cocina absolutamente viva y por un cliente que marcha más que satisfecho, los fogones del restaurante Top 10 son un no parar de creatividad, algarabía gastro y pureza de sabores tanto tradicionales como modernos.

El barrio de Chamberí está de moda. Sí, lo que oyes, de moda gastronómica y todo se lo debemos a un restaurante que más que un restaurante parece un parque temático. Un lugar en el que la cocina mediterránea irrumpe con fuerza desde la entrada hasta la salida, salpicando a cada paso cada uno de […]

A pesar del frenetismo imperante en muchos de los restaurantes ávidos por soltar la comida en nuestros platos y de su escaso interés por mimar el producto, ya sea dentro como fuera de la cocina, todavía existen verdaderos centros de la gastronomía donde comer es un placer y el tiempo para ayudar a que el […]

No cabe ninguna duda que la fiebre gastronómica no tiene pinta de querer mitigar su poder sobre nosotros. Estamos a merced de los mejores sabores y las más ricas texturas sobre la mesa, en la barra o en la quietud de nuestro hogar. Nos abduce sin nosotros querer y ya solo nos queda seguir entregándonos […]

Aunque el ser humano siempre ha mantenido una querencia hacia la modernización de cualquier ámbito, la tradición, las costumbres y lo artesanal han planeado sobre ese cambio en primera fila. Cambios que se han producido a partir de bases absolutamente tradicionales y que han crecido parejos a la artesanía propia del lugar y a sus […]

Hubo en los ’90 un absoluto boom por la cocina italiana. De la misma manera que hoy parece que no nos alimentamos de otra cosa que no sea sushi, gyozas y ramen, en su día hacíamos lo propio con platos de rica pasta al dente, risottos y gorgonzola a granel.

Ya sabemos que la calle Ponzano es, sin duda, una de las más concurridas de Madrid. Al menos así ha sido en los últimos tiempos, gracias a locales como MUTA o Sala de Despiece, por citar algunos y que, como bien sabrás, podrás encontrar también en la Mad Foodie Guide.

En un tiempo donde parece ser que las reglas del juego van cambiando, el menos es más parece ser que supera a su contrario, en cuanto a tendencias se refiere. Si hace un par de años el barroquismo podía con nosotros y nos inoculaba su espíritu en cualquiera de los apartados de nuestro estilo de […]