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Pocas cosas hay más interesante en nuestra gastronomía que la vuelta constante a nuestras raíces. En un tiempo en el que parece que se pretende estar a la última en innovación y modernidad, todavía son muchos los que mirando hacia atrás, encuentran la inspiración necesaria para que sus platos rocen la perfección. Técnicas que no […]

Si hay algo que no podemos negar es que un restaurante que entra por los ojos es un tanto que se anota. Si además la comida es buena, se duplica el punto y si para acabar de rizar el rizo, el servicio está a la altura de lo que se espera o al menos brilla […]

La cocina basada en la fusión es, sin duda alguna, la tendencia más interesante de entre todos los giros gastronómicos que han venido sucediéndose en nuestro país en los últimos tiempos. La cocina tradicional de toda la vida, veía así complementado su dominio absoluto, incorporando un tipo de gastronomía totalmente respetuosa con lo ya existente […]

En muchas ocasiones no es necesario darse un baño de multitudes en el centro para tener una velada de lo más atractiva. Aquellos que crean lo contrario están muy equivocados. ¿Acaso son la Puerta del Sol, Malasaña y Plaza de España los límites del divertimento foodie capitalino? Lúbora se apunta el tanto y desmonta el […]

Tan importante como el producto en sí, es la puesta en escena. Sin la una, la otra no funciona y es papel principal del chef encargarse de que el combo roce la perfección y deje un buen sabor de boca en el comensal, que es el que luego se encargará de hacer imprescindible un restaurante […]

Nos encanta probar de todo, somos personas de mundo y la mezcla de sabores, texturas y especialidades nos encanta por encima de cualquier tipo de preparación básica. Y si además, el restaurante en cuestión fusiona distintos tipos de cocina, diferentes vapores y en la mezcla se consigue el acierto culinario, el éxito de nuestra reserva […]

No hay cosa que más alegre la vida de un foodie que un nuevo restaurante se inaugure en su ciudad. Nuevos platos, productos, ambiente desconocido e inquietud por el servicio son solo algunas de las incertidumbres que existen al hacer la primera reserva. Con la llegada, este mismo martes, del primer restaurante de Dani García […]

El sushi ya está en nuestras vidas de la misma manera que el calor, este verano, corre por nuestras venas o las temporadas de Juego de Tronos van cayendo todos los días de madrugada. Lo que en un principio era sinónimo de cosmopolitismo, ahora ha calado tanto en nuestra cultura que lo mismo nos zampamos […]

Si eres una persona a la que lo veggie le tiene robado el corazón, te aconsejo que no dejes de leer porque, aunque el restaurante del que te voy a hablar tiene las carnes gourmet en muy alta estima y consideración, siempre tienen un apartado especial para ti. Es muy molesto ir a un restaurante […]

Hay cosas ricas que siempre nos arrebatan la poca cordura que tenemos. Platos de toda la vida que nos hacen olvidar todo lo malo y poner esa guinda de felicidad a nuestro día. Tradiciones que nunca se deberían perder y aplaudimos como absolutamente necesarias, en una vida que nos invita más a la locura que […]