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Pocos restaurantes en Madrid pueden jactarse de tener un marco tan incomparable como el que corresponde a la bella plaza de Oriente. Coordenadas que, en esta ocasión, se convierten en el primer atractivo de un local que tras superar su primer aniversario en la capital, sigue entusiasmando al personal. Sí, hablamos de Hache. ¿Aún no […]

Si hacemos como Benjamin Franklin y no malgastamos malamente las horas que componen nuestro día puesto que son las horas que conforman nuestra vida, deberíamos poner, sin duda, rumbo al nuevo Federal Café donde el tiempo no se tira a la basura porque instintivamente se paraliza para dejarnos disfrutar… de todo lo bueno que ofrecen y de […]

Gastronómicamente hablando, vivimos en un momento en el que el experimentar está a la orden del día. Texturas, mezclas, esencias, técnicas de muy distinta índole que se combinan pese a parecer opuestas pero que hacen de lo que hubiera sido un plato sin más, todo un gran éxito. Una versión mejorada y en perfecto hermanamiento […]

En esto de la gastronomía y los negocios siempre hemos constatado que la tradición y el largo recorrido son un plus ganado con el tiempo. Y si hay una familia que de esto sabe es la familia Hevia, tres generaciones de amor por la hostelería y un chef al frente de su nuevo local y […]

Si la cocina oriental es una de las gastronomías más comunes en cualquier planazo que se precie, la cocina mejicana no se queda atrás. Y es que a pesar de sus digestiones no tan ligeras como la asiática, debido en parte a la mezcla de texturas y a sabores mucho más especiados y potentes, pocos […]

No hay cosa que más nos guste, desde el punto de vista gastronómico, que una apertura y es normal que con tanto nuevo local en la capital no nos hubiéramos dejado caer aún por uno de los puntos más calientes de la ciudad: Burgundy, el cuarto y último local (por ahora) del Grupo En Copa […]

Dicen que las cosas cuando son buenas siguen siendo buenas por mucho lavado de cara que se hagan. Y es que en cuestión de restaurantes, si la materia prima es buena y el servicio a la altura del cliente, mucho tiene que ocurrir en su contra para no contar con el favor de una fluida […]

Cuando llega el fin de semana es normal que tengas ganas de salir, festejar, divertirte y hacer ese tipo de planes que la rutina de lunes a jueves te impide que lleves a cabo de la misma manera. Si eres de los que de viernes a sábados te dedicas a entregarte al frenetismo nocturno o […]

Si eres de los que piensas que la cocina china son los rollitos primavera, el arroz tres delicias y esos tallarines gamba que tanto te saboreas un viernes noche deberías pensarte si seguir o no leyendo porque vamos a hablar de cocina china auténtica y nada tiene que ver con la idea que te habían […]

Del cerdo hasta las pezuñas. Y quien lo ponga en duda es que no ha probado todo lo bueno y delicioso que este animal tan patrio nos puede ofrecer. Una filosofía que otros tantos abrazamos y que permiten que celebremos como pocos restaurantes como La Porcinería, el primer bistró dedicado al cerdo en Madrid. Solo […]