Good2B

Si hay algo que los momentos de recesión económica consiguen es que la imaginación aflore sin ningún límite aparente. Algo lo suficientemente bueno para que Alberto García y Nacho Fernández dejaran el derecho para enrolarse en un proyecto que desde su inauguración brilla por su éxito: Bocacalle.

No cabe duda que los maestros de la cocina, maestros son y es raro que cualquier cosa que toquen, no la conviertan en oro. Así le ocurre al chef y artesano entre fogones Abraham García al frente de Luz de Luna, su tercer proyecto que, en esta ocasión, responde a una fusión hispano-mejicana tan necesaria […]

Dice el dicho que cuando Dios cierra una puerta, siempre abre una ventana. Con el cierre de La Panamericana, Oceanika se convierte en la mejor ventana que un buen restaurante puede dejar tras de sí. Y es que solo hace falta zambullirse en su cocina para confirmar todo lo anterior. ¿Vienes?

Las experiencias que nos da la vida sirven, en muchos casos, para tener una visión mucha más abierta del entorno que nos rodea y del que circula más allá de nuestros límites geográficos. Una disposición que permite que no nos cerremos ante la novedad y que absorbamos lo mejor de cada experiencia. En gastronomía el […]

En un momento en el que la modernidad, las deconstrucciones, la química y cualquier locura gastronómica, se han instalado en las cocinas de todo el mundo, resulta un poco marciano hablar de tradiciones, de la mesura, de cocciones perfectas o del respeto absoluto al producto tal cual se compra en el mercado. Por eso, es […]

Son muchos los restaurantes asiáticos que habrás visitado en tu vida. Con el boom de lo oriental, ¿quién no iba a dejarse caer por una de sus múltiples versiones? Pero siempre hay tipos y tipos, clases y clases y cuando dejas caer tu cuerpo serrano por Duck & Sushi, te das cuenta de lo que […]

Si hay algo tan importante como las materias primas que podemos encontrar en un restaurante es la apariencia que tenga el local en cuestión en su exterior. Su fachada es el primer toque de atención al tranquilo paseante que según sea puede provocar en él la curiosidad necesaria para traspasar los límites de la calzada […]

Fueron muchos los que en su momento emigraron fuera de nuestro país para probar suerte laboral. Un futuro que se presentaba incierto para familias como la Fernández Iglesias que se aventuró a la tropical Sao Paulo para labrarse un futuro que sabía a alta gastronomía carnívora y asentó las bases de un pequeño imperio: Rubaiyat.

Hay ocasiones en las que debemos hacer un alto en el camino entre tanta sabrosa o suculenta especialidad con la que agasajar al paladar y dejarnos llevarnos por ese lado más prohíbido, casi oscuro, de nuestro subconsciente. Quizá algunos no lo hayan pillado ya pero para los más avispados de la sala, decirles que sí, […]

A Madrid también se la logra conocer masticando, saboreando, degustando y gozándose cada uno de sus rincones culinarios y no hay otro como el barrio de Chamberí para poder deleitarnos a esa suerte. Hace unos meses os hablábamos de lo mucho que se había puesto de moda el ir de tapeo o comer por la […]