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Mi madre, en más de una ocasión, me ha dicho que uno de los recuerdos que más golpean su corazón es aquel sabor a leche fresca, pasteurizada en casa, que desde su infancia no ha vuelto a saborear. Es una absoluta realidad que ya no sabe de la misma manera que hace años. ¿No os […]

Es bastante arriesgado centrarse en un solo producto a la hora de montar un restaurante. Tal y como entendemos la gastronomía hoy día, el jugarse todas las cartas a una sola materia prima es un riesgo que no muchos quieren plantear sobre la mesa pero, quienes lo hacen, seguramente sepan que tienen todo de su […]

Con todos los restaurantes especializados que existen en Madrid, pocos hay que se hayan interesado por plantear la gastronomía atlántica como alfa y omega de sus propuestas. Un error u olvido que parece encontrar la excepción que confirma la regla en Atlantik Corner, tu parada obligatoria en el Barrio de Las Letras.

No cabe duda alguna que la cocina asiática nos encanta. Primero fue la china con sus rollitos primavera, arroz tres delicias y pollo agridulce; luego sería la japonesa con sus gyozas, temakis y sushis a granel; y finalmente la nikkei con su explosión de sabores japo-peruanos para los paladares de vuelta ya de las anteriores. […]

A pesar del frenetismo imperante en muchos de los restaurantes ávidos por soltar la comida en nuestros platos y de su escaso interés por mimar el producto, ya sea dentro como fuera de la cocina, todavía existen verdaderos centros de la gastronomía donde comer es un placer y el tiempo para ayudar a que el […]

No cabe ninguna duda que la fiebre gastronómica no tiene pinta de querer mitigar su poder sobre nosotros. Estamos a merced de los mejores sabores y las más ricas texturas sobre la mesa, en la barra o en la quietud de nuestro hogar. Nos abduce sin nosotros querer y ya solo nos queda seguir entregándonos […]

Seguramente, disfrutando de los puntos gastronómicos de una de las zonas más variopintas e indies de Madrid, Malasaña, más de una vez has pensado que nada podría alterar tu paladar más educado. Como sabemos que siempre das una oportunidad a lo culinario y no se te caen los anillos para desdecirte si hay un plato […]

Cuando la modernidad parece azotar las cartas de la mayor parte de los restaurantes existentes, son unos pocos los que mantienen sus propuestas al servicio de la tradición y el gusto por el producto (y las maneras de tratarlo) de toda la vida. Un camino que el restaurante Montes de Galicia no ha querido dejar de […]

Seguramente en alguna ocasión, a la hora de decidir garito donde tomarte algo, no te has puesto de acuerdo en si disfrutar de un buen cocktail o si tomarte un café cargado de sabor. A partir de ahora no tendrás que llegar a las manos para poder convencer a tus colegas del local donde pasar […]

Cada vez son más los restaurantes que apuestan por el cruce de culturas como secreto de su éxito. Propuestas culinarias que abrazan texturas, sabores y materias primas de muy diversa condición y origen y que en el caso de Námit fusionan la cocina mediterránea y la gastronomía filipina.