Cuando nos piden que recomendemos algún restaurante molón por el que dejarse caer, es normal que en ese instante se mezclen descontrolados en tu cabeza todos aquellos locales donde has vivido buenos ratos o donde has probado cosas que te gustaría repetir en bucle dada tu afición foodie. Si además te piden que sorprendas, la criba se hace más selecta y restaurantes como Fox Cook & Sound se sitúan en el ranking top ten de tu particular clasificación gastronómica. 

Los aires señoriales pero canallas, de un edificio con solera de esos que imponen desde su entrada, son la carta de presentación de este nuevo centro de la gastronomía madrileña, situado entre las calles José Abascal y Fernández de la Hoz

Un local de 500 m2 que reemplaza el antiguo Filo y cuyas propietarias, Alicia Martín y Alba Hurlé, han convertido en la guarida del zorro más in de todo Madrid. Toda una experiencia culinaria que dividida en 8 espacios diferentes (porche, pool bar, oval room, kitchen, library, Glenfiddich room, fox bar y fox garden) harán de esa quedada con colegas después del trabajo o esa comida o cena familiar que pide mayor formalidad, uno de los mejores planes de la semana y donde la música tendrá un papel fundamental a la hora de mezclarse con los platos sobre la mesa.

Pero si esa mezcla de diseño clásico frente al más industrial es lo que sitúa a Fox Cook & Sound entre los place to be más destacables, ni que decir que tiene que su cocina mediterránea con twist internacional es directamente proporcional. Tempura de verduras con salsa teriyaki, croquetas de hongos o carabineros, salmorejo cordobés o cecina con tomate y aceite arbequina serán los mejores entrantes que su risotto de trigueros con vieiras, rodaballo con tallarines de calamar agridulce, foie y uvas rojas y secreto ibérico, patatas revolconas y pimentón de la Vera, pudieran tener. Sabores por todos conocidos que no pretenden vendernos humo sino que disfrutemos de la guarida del zorro con más ojo de Madrid y cuya selecta carta de vinos y champán, no harán otra cosa que celebrar su perfecto maridaje. Ya sabes, si lo que pretendes es dejar con el morro contento a tus colegas a un precio asequible pero en un local de esos que te seducen a primera vista, reserva porque nunca un animalito asilvestrado como este zorro, tuvo mejor ojo culinario.