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La cocina de las aldeas en las montañas del Cáucaso y las playas en el mar Negro sigue teniendo tirón en Madrid, y es que si hace unos años asomaba la patita de manera tímida, este otoño irrumpe con fuerza con la puesta en órbita de Persimmon’s, donde comida y buenos cócteles confluyen para nuestro […]

Malasaña sigue bullendo como él solo sabe lograr y lo hace al son de de la familia Giannini, gitanos italianos nómadas que viajan por el mundo con su espectáculo «El Romanio» y que han llegado al barrio (se entiende que es ficción, ¿verdad?) para ofrecerle el color que le faltaba. ¿Te escapas con nosotros al […]

Tanto si este verano has volado a destinos más frescos como has preferido no abandonar las trincheras para quedarte en Madrid, Chispa Bistró es el oasis necesario para que se te olvide, por un instante, el mundanal ruido. En Madrid, como en la mayoría de las ciudades, siempre buscamos que nos sorprendan culinariamente. Porque ya […]

La de Insolent es una historia de dobles parejas, un menage à quatre que resulta en una cuatrieja muy bien avenida. Todo empezó cuando los responsables de sala Javier Custodio y Pedro Huerta decidieron formar matrimonio profesional con Miquel Garcia y Julià Castelló, que por su lado manejan a cuatro manos y con maestría la […]

Mucho ha llovido desde que abriera el Hotel Rey Juan Carlos abriera sus puertas en el olímpico año 1992 con un titánico edificio situado en el 671 de la Avenida Diagonal, allá por donde Barcelona empieza a ser ciudad. Más chaparrones han caído aún desde queeiniciara su carrera con el archipremiado Martín Berasategui, circa 1987. […]

¿Quién dijo que en verano no estaba bien visto tomar hidratos? Pues como las «reglas» están para saltárselas, nos pegamos un buen chute de ellos en Manifesto 13, un italiano tan tradicional como disruptivo. Si eres de aquellos paladares sibaritas que se mueven en función de lo que esté de moda, Manifesto 13 es tu […]

Agosto es menos agosto con regalos como el que nos brinda la inauguración del nuevo restaurante Volta, una joya gastronómica que se sitúa en el recién estrenado hotel boutique Borneta. Como bien indica su nombre, Volta se encuentra en el barrio de Born, bajo los preciosos icónicos arcos de los Porxos de Fontseré, que dibujan […]

Desde que abriera sus puertas en 2022, Fauna se ha convertido en la apuesta ganadora de Casa de Vivi. El outlet gastronómico por excelencia del hotel Kimpton se consolida también como la casa del chef Jordi Delfa, que ha convertido este comedor en una extensión de su hogar. Una despensa ‘a la vista’, un extenso […]

Con las prisas que llevamos, no nos paramos a disfrutar realmente del momento actual. Por eso, no puedo por más que decir basta mientras me entrego a un oasis a las afueras de Madrid. Vendrás, ¿no? Localizado en Pozuelo de Alarcón y diseñado como destino en el que evadirse de cualquier tipo de preocupación, Mena […]

Si eres un rendido amante de los kebabs, dürum y demás familia estamos ante una de las más recientes aperturas que no te de debes saltar. Un planazo de lo más sabroso y unos bocados irresistibles en combinaciones de lo más originales. ¿Se puede pedir más? ¿Te vienes a Kebah!? Manuel Robledo, ex Commes Group, […]