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¡Ya otoño! Tiempo de cambio, tiempo de muda de una estación a otra y puente entre el estío y la época más invernal. Buen momento para que vayas echando un ojo a tu armario, haciendo limpieza, quedándote con lo necesario y apuntando en una lista aquellas prendas, accesorios y demás añadidos que no quieres echar […]

A la hora de preparar cualquier tipo de salida y/o plan gastro es normal que no quieras alejarte mucho del centro que es donde, según debes creer, se mueve todo. Pero Madrid es mucho más que el centro. Y así os lo he hecho saber por activa y por pasiva. Por ello, no estaría de […]

Melissa y Natalia se conocieron a través de un amigo de Facebook. En seguida surgió la chispa, que poco tiempo después se traduciría en el nacimiento de Valmas, un restaurante que funciona sin carta ni menú. Chef autodidacta andaluza la primera, y diseñadora de moda polaca algo desencantada convertida en jefa de sala la segunda, […]

Seguro que al menos una vez en tu vida has caído atrapado en ese bucle vicioso que generan redes sociales como Instagram y plataformas como Youtube y has ido a parar a una de esas irritantes publicaciones con un smoothie bowl perfecto, de esos tan estéticos que dudas de su potencial comestibilidad. Y aunque seguramente […]

¡Qué sería Madrid sin un nuevo restaurante chino por el que aventurarse! Desde hace años, los restaurantes orientales se han convertido en una pieza de lo más engrasada en nuestra maquinaria gastronómica y es que si aquel día en el que no te apetece nada más que tirarte a las calles no se te ha […]

La esquina situada en lo alto de la Rambla del Raval con calle Hospital llevaba años ofreciendo propuestas que no terminaban de cuajar. Este chaflán necesitaba de una cocina viajera como la que lleva dos años sirviendo para poder asentar una propuesta que pudiera ser entendida por el que quizás sea el barrio más multicultural […]

Nunca está de más volver a la tradición sobre la mesa. Una vuelta a los orígenes que siempre es de agradecer, y más si sabemos elegir a la perfección la parada gastronómica. Una tarea que no siempre es fácil, teniendo en cuenta la cantidad de negocios que dicen quienes no son, pero que de lograrlo […]

Dicen que en las altas cocinas, para examinar el talento de un nuevo cocinero se le hace una única prueba: cocinar una tortilla y un huevo frito perfectos. En una cafetería de alto nivel se podría realizar un examen similar: preparar un flat white perfecto. Y así andamos, como pollos sin cabeza cruzando la ciudad […]

Es normal que con la sola idea de dejar atrás el verano nos entren hasta mareos. ¿Realmente se acaba la temporada de playa, sol y terraceo? Really? Pues sí. Un bajón absoluto que nos hace darnos a cualquier tipo de bebida detox para olvidar que la vuelta a la oficina es un hecho, aunque no […]

Cuando dos fuerzas de la gastronomía se unen, lo único que se puede esperar de ellas es que lo que tienen entre manos sea todo un éxito. El resultado de una fórmula perfecta, en la que cada una de las incógnitas da igual cómo se despejen que siempre van a resultar del agrado del comensal. […]