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A pesar del frenetismo imperante en muchos de los restaurantes ávidos por soltar la comida en nuestros platos y de su escaso interés por mimar el producto, ya sea dentro como fuera de la cocina, todavía existen verdaderos centros de la gastronomía donde comer es un placer y el tiempo para ayudar a que el […]

Seguramente, disfrutando de los puntos gastronómicos de una de las zonas más variopintas e indies de Madrid, Malasaña, más de una vez has pensado que nada podría alterar tu paladar más educado. Como sabemos que siempre das una oportunidad a lo culinario y no se te caen los anillos para desdecirte si hay un plato […]

Cuando la modernidad parece azotar las cartas de la mayor parte de los restaurantes existentes, son unos pocos los que mantienen sus propuestas al servicio de la tradición y el gusto por el producto (y las maneras de tratarlo) de toda la vida. Un camino que el restaurante Montes de Galicia no ha querido dejar de […]

Cada vez son más los restaurantes que apuestan por el cruce de culturas como secreto de su éxito. Propuestas culinarias que abrazan texturas, sabores y materias primas de muy diversa condición y origen y que en el caso de Námit fusionan la cocina mediterránea y la gastronomía filipina.

No cabe duda de que Sushita Café se ha convertido en uno de los referentes de la cocina oriental para llevar en España. Un éxito ganado a base de enteros y ricas raciones que dadas las buenas cifras ya celebra la inauguración de su segundo espacio en Madrid.

Volvemos a asistir a un auge de los restaurantes italianos. Si en los ’90 parecía que la demanda en cocina made in Italy era directamente proporcional a las ganas de comerse un buen trozo de pizza o una suculenta carbonara, es ahora en 2015 cuando asistimos a una vuelta a esa pasión por la cocina […]

Con tanta modernidad, en cuanto a entornos gastronómicos se refiere, se nos olvida disfrutar de esos enclaves que el tiempo parece ha dejado a su suerte. Restaurantes que nada (o poco) tienen que ver con los locales de diseñador de interiores radical que llenan más por sus mesas y sillas que por la comida emplatada. […]

Acostumbrados a comer más carne que pescado, los ojos nos hacer chiribitas cuando conocemos un lugar donde el mar supera a la tierra en sus propuestas en carta. Celebrando todo lo bueno que podemos sacar de tan preciado entorno e imaginando que nos encontramos más cerca de Galicia de lo que en realidad nos encontramos, […]

Hubo en los ’90 un absoluto boom por la cocina italiana. De la misma manera que hoy parece que no nos alimentamos de otra cosa que no sea sushi, gyozas y ramen, en su día hacíamos lo propio con platos de rica pasta al dente, risottos y gorgonzola a granel.

Si hay algo que echan de menos nuestros amigos de la costa (al no estar en ella) y no atiende a temporada del año es el marisco. Ricos frutos del mar que en diferentes formas y texturas nos descubren verdaderos tesoros de la gastronomía, más allá del sabroso sabor a mar. Un manjar que es […]