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Lo hemos confirmado por activa y por pasiva, pero aún hay gente que no nos da la razón. Madrid tiene playa (¡vaya, vaya!) y solo hace falta pasarse por Desde 1911 para confirmar esta verdad irrefutable. Y es que aquellos que hayan nacido frente al mar y les guste pasearse por esas lonjas de producto […]

Cuando hablamos de comida, parece que ricos platos de carne se aparecen ante nosotros. Aunque el pescado es algo de lo que podemos sacar pecho en España: siempre son las opciones cárnicas las que parecen llevarse los primeros puestos en los rankings y es que, los carnívoros, siempre hacen más ruido. Una afirmación que, gracias […]

La categoría “nuevo restaurante de moda” puede ser una etiqueta bien merecida que permita el crecimiento del proyecto gastronómico o un castigo que eclipse a sus propietarios y lleve al negocio a una muerte por éxito. El equilibrio siempre es un acierto y más en un momento en el que andar con pies de plomo […]

Con las ostras no hay medias tintas que valgan: o las quieres con locura y devoción o las odias con todas tus fuerzas. Si hoy tenemos las suerte de que te encuentres en ese primer grupo de fervientes amantes de este especial molusco, ni se te ocurra despegar la vista de la pantalla, en el […]

Si hay algo que echan de menos nuestros amigos de la costa (al no estar en ella) y no atiende a temporada del año es el marisco. Ricos frutos del mar que en diferentes formas y texturas nos descubren verdaderos tesoros de la gastronomía, más allá del sabroso sabor a mar. Un manjar que es […]

Cuando a uno le recomiendan un restaurante por el área de Bonanova – Mandri se imagina algo caro, de alto standing y cocina creativa. Pero si nos sacamos de encima el manido tópico de ‘zona alta = restaurante caro’ descubriremos lugares como La Freiduria de Pauli. Gestionado con amor por Mara, Paulino y Filipa, aquí de lo […]

La moderna marisquería Espai Kru continúa causando veradero furor en Barcelona. Esta brillante idea de restaurante donde se ensalza lo crudo, es obra de los hermanos Iglesias (Rías Gallegas) en comunión con Ferrán Adriá. Como última novedad, nos acaban de presentar su nueva carta de champanes.