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Hace apenas dos semanas abría Mirch, la nueva propuesta de Ivan Surinder (28) en el Raval. Su objetivo, en palabras del joven chef, es mostrar a la gente que puede hacerse otro tipo de cocina india, que ésta suba un poco de nivel. Una cocina india que a él, personalmente, le gusta más. Su nuevo […]

Pocos lugares hay como una cantina que nos hagan olvidar que hemos salido a comer fuera para recibirnos como en casa. Al final, de eso es de lo que se trata. Hay tanta modernidad ahí fuera, tanta tendencia gastro repetida hasta el aburrimiento, que valoramos aún más si cabe aquellas propuestas caseras, auténticas y donde […]

Cuando abrió sus puertas por primera vez circa 2015, ARTTE supuso un auténtico soplo de aire fresco para Barcelona. Porque, la verdad sea dicha, se trata de una rara avis en su especie: un restaurante/espacio multiusos con una oferta cultural amplísima, que va desde la música en directo -cada día a las 20:00h cuenta con […]

El barrio de Salamanca, en su empeño de defender su digna oposición gastronómica al centro de Madrid, añade un local más a su particular ejército culinario. Un nuevo negocio que, al amparo del grupo Zoko, desembarca en la calle Jorge Juan para demostrar que de modernidad también vive el barrio que en un momento pudo […]

Si hay un nombre al que fichar y seguir muy de cerca dentro de la escena creativa de la ciudad de Barcelona, ese es el de Miquel Coulibaly. Lo conocimos en Señor Brown, donde creó una composición única de chocolate líquido en una chocolatería experimental, y poco tiempo más tarde abría la ya célebre Cafeteria […]

Sabemos que el término nachería no existe, pero si lo hiciera -tal y como sucede con las taquerías- el paradigma del género sería sin lugar a dudas el Sasha Bar. Este restaurante, que incluye también coctelería gamberra en su desprejuiciada propuesta, viene con el certificado de calidad de Leo Chechelnitskiy, del cual ya hablamos tras […]

Dejando a un lado las ricas carnes del norte, los pescados del sur, los arroces del litoral y los buenos pucheros del centro, los encurtidos son otra de las especialidades de esta España a la que le gusta mucho el vinagre, la sal y una cervecita bien fresquita para acompañar. De ahí que respondamos con […]

Parece que ahora solo nos interesa comer o cenar en restaurantes grandes, de diseño epatante y con unos platos rellenos de minimalismo a más no poder. Por ello, desconfiamos de esos lugares más íntimos, más personales y que dejen sentarse a menos de una decena de parejas. Enklima no solo nos demuestra cómo de equivocados […]

La cabra siempre tira al monte y un carnívoro nunca se queda atrás. Después de pasarnos las últimas semanas entre italianos, japoneses, chinos y mexicanos lo que más apetece es volver a la proteína de un buen entrecot, un corte gallego de impresión, o cualquier cosa que admita unas brasas. Por ello, si me preguntan, […]

Hace escasas semanas el Marimorena se situaba en el puesto nº1 de la guía de ‘Els 50 millors restaurants del Baix Llobregat y L’Hospitalet’. Fue recibir la noticia y organizar una excursión hasta Sant Boi para probar las bondades del chef Albert Mendiola, coincidiendo además con el lanzamiento de un menú especial protagonizado por la […]