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El verano es al sol y al calorcito como al gazpacho y a las sobremesas mirando al infinito. Momentos cálidos en los que nos gusta llevarnos cosas fresquitas al paladar, y más cuando el termómetro empieza a subir sin reparo. Por eso, no dudo ni un segundo en que necesitas un verdadero oasis para cuando […]

Desde que en 2011 terminaran las reformas del Palacio de Cibeles (antigua sede internacional de la Unión Postal Universal), este edificio neoplateresco se ha convertido en uno de los puntos gastronómicos más visitados de la ciudad. Mientras que en su sexta planta el restaurante del afamado chef toledano Adolfo ocupa la casi totalidad del espacio, […]

Greta y Gioia Raffaelli, junto a su padre Alessandro, pusieron las mesas y abrieron las puertas de Raffaelli Ristorante. Ubicada en el barrio barcelonés de Gracia, en la calle Luis Antúnez número 11, esta encantadora trattoria honra el pasado gastronómico de la Toscana y eleva la tradición familiar. F: Todas las imágenes de Raquel Bueno […]

Puede que para algunos, que un restaurante lleve abierto en Madrid más de 20 años no les parezca que deba ser tenido en cuenta como clásico, pero en los tiempos que corren, clásico es todo aquel cuyos sabores saben a siempre y te hacen recordar no solo una experiencia única sino pequeños detalles del pasado […]

La fórmula es sencilla y eficiente: preparar las mejores milanesas de la ciudad y añadirles todo tipo de toppings, como si de un helado se tratara. Sí, sí, ese filete fino de carne vacuna, pasado por huevo batido y pan rallado que se cocina frito y cuya patente se disputan ciudades como Milán (de ahí […]

“La vida es profunda en su sencillez”, escribió Charles Bukowski en su novela Hollywood. “El secreto reside siempre en la sencillez: para una verdad profunda, para hacer las cosas, para escribir, para pintar”. A ello me gustaría añadir: para ser feliz, para cocinar, para comer. Pocos placeres mayores existen en la vida que un buen […]

Si hay algo que nos gusta en esta época del año es pasar largas horas fuera de casa, haciendo entretenidos planes bajo el sol mientras nos da el aire y un poco de sol. Por eso, no podemos resistirnos a una propuesta gastronómica en la que haya una parrilla de por medio, buenas materias primas […]

Salir a comer o cenar con amigos o familia es algo que nos sigue apeteciendo, por mucha pesadilla del COVID-19 que pretenda adueñarse de nosotros. Aunque debemos mantener a rajatabla las medidas sociales y de higiene que se nos han pedido, no queremos renegar de planazos de exterior por esas terrazas madrileñas que nos están […]

Volvemos a una normalidad que de normal no tiene nada y, de vuelta, por lo que parece a raíz de los últimos acontecimientos, todavía menos. El futuro, que siempre ha sido incierto, se nos presenta hoy como la principal causa de ansiedad: ¿volveremos a la oficina?, ¿perderemos nuestro trabajo?, ¿podremos pagar el alquiler?, ¿nos dejarán […]

Convertirse en referente de la cocina local y, con suerte, repetir la gesta a nivel nacional, no es algo fácil sino una tarea complicada que requiere de mucho esfuerzo. Más, si en estos tiempos que nos ha tocado vivir, la más candente actualidad nos está poniendo a prueba hasta el límite de nuestras libertades (y […]