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Ana Roš, la chef más renombrada de Eslovenia, acaba de publicar a través de la editorial Phaidon una recopilación de la gastronomía de su país, mientras éste se prepara para recibir este mismo año su primera guía gastronómica Michelin. Sun and Rain es una mirada experta al idiosincrásico estilo de cocina de la chef en […]

Cantabria es una de esas tierras que se embellece con la lluvia, la niebla y la humedad. Un paraíso de profundo color verde cuya temperatura a principios de otoño es como una bocanada de aire fresco, que ofrece planes y paisajes para –literalmente– todos los gustos y colores, y es siempre un lujo para el […]

Volver a los orígenes a través de la sencillez del producto, aunque con un twist que convierte cada plato en auténtica vanguardia culinaria. Así podemos definir la cocina de The Greenhouse, el restaurante que abre las puertas de un invernadero a la ciudad de Barcelona, situado en el interior del Hotel Pulitzer y comandado por […]

APART es un nuevo medio de comunicación global que trata el futuro de la gastronomía. Nacido en Barcelona de la mano de Som* en un momento en que la Ciudad Condal es el epicentro de una revolución gastronómica mundial, APART se presentó este 16 de octubre como una revista digital sobre gastronomía pionera en el […]

Si existe un alimento que haya conseguido conquistar a medio mundo, es el hummus. Ya forma parte irremplazable de nuestras vidas; sea el clásico de garbanzos o otras variedades como el de lentejas, el de remolacha o el de aguacate, es una crema que ya es indispensable en cualquier comida de picoteo. La editorial Magica […]

La editorial Phaidon presenta en su último libro la cocina mexicana entendida por el chef Enrique Olvera. Tu Casa Mi Casa es un compendio de sencillos platos de la tierra de origen de Olvera, que constituyen la base de su visión culinaria y, a la vez, son los cimientos de la auténtica cocina mexicana. F: […]

Con un pie en la playa y otro en la ciudad, Ethniko alterna sus aires ibicencos de día con una propuesta más undergorund y urbana de noche. Este nuevo local de la Barceloneta con vistas al mar es el nuevo hotspot barcelonés que deberías incorporar a tu radar gastronómico desde ya. F: Cortesía de Ethniko

SPACE10, el laboratorio respaldado por IKEA que busca producir maneras más sostenibles de vivir, acaba de lanzar su primer libro de cocina. En colaboración con la agencia Barkas, Future Food Today mezcla comida, tecnología y ciencia tras meses de investigación en las cocinas del laboratorio. F: Future Food Today. Cortesía de SPACE10

Apps de gastronomía hay muchas; ya sea para pedir comida o para valorar restaurantes y servicios. Los desarrolladores de Yumm! han encontrado un nicho sorprendentemente sin explotar en ese mercado: el turismo.

En los últimos tiempos, la cocina gourmet se ha democratizado y existen opciones donde lo sofisticado, la calidad y el buen gusto no se traducen en precios exagerados, Así, algunos hoteles cinco estrellas en Barcelona como el Monument Hotel apuestan por el lujo a buen precio, para gozo de aquellos sibaritas cuya cuenta corriente también llega de […]