Madrid se sigue vaciando. El verano está en pleno apogeo y se nota que los locales han volado a sus destinos estivales para volver lo más cerca posible al septiembre de la vuelta al cole. Los que se quedan por aquí, disfrutan de una ciudad en la que las prisas parecen congelarse y los planes se multiplican. Y es en ese momento cuando encontramos el partner in crime definitivo. ¿Su nombre? Trattoria Popolare. ¿Vienes? F: Todas las imágenes por cortesía de Trattoria Popolare

Situado a un tiro de piedra de Alonso Martínez y con los hermanos Figurato como perfectos anfitriones, Trattoria Popolare es el segundo local de los napolitanos tras la pizzería Fratelli Figurato (Alonso Cano). Un lugar al que ir donde, más allá de tu amor por las sabrosas y originales pizzas, encontrarás ricas pastas con las que aportar esos hidratos de carbono que en verano se necesitan aún más si cabe.

Con una carta que cambia cada mes, Trattoria Popolare nos descubre hasta 300 clases de pasta que combinar de manera caprichosa

Un restaurante italiano con pasta fatta a mano con la que poder dibujar el particular skyline de la cocina made in Italy y degustar una materia prima hecha al 100% de manera artesanal; algo que estos hermanos dominan a la perfección.

Platos de lo más variopinto e innovador, incluso para las clásicas maneras mediterráneas, que se traducen en opciones como su sexy panzanella y burrata, bruschette a la italiana, montanarine (tres bolas de masa de pizza fritas con salsa de tomate), pappardelle con salsa de tomate cocinada durante 10h (con carne de cerdo y ternera), bigoli con huevo y queso Pecorino y Parmigiano, pizza de calabaza y panceta o de chorizo de León y láminas de parmigiano y saciarán tu mono de cocina italiana siempre y cuando acabes con un tiramisú para acabar de completar la experiencia. Buon apettito!